Evaluación de catalizadores sólidos para la producción de monolaurina en fase heterogénea
Date
2025-02
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Esta tesis se enfocó en la producción sintética de monolaurina (ML), un monoglicérido con propiedades antimicrobianas y antivirales presentes de forma natural en la leche materna y bovina, relevante por su capacidad para fortalecer el sistema inmune en lactantes. En la primera etapa, se estudió la esterificación heterogénea del ácido láurico (AL) con glicerina (Gli) usando arcillas catalíticas Mex1115 y P6000, seleccionando a Mex1115 por su desempeño catalítico superior. Se aplicó un diseño central compuesto de caras centradas (CCD-FC) para analizar el efecto de variables como la relación molar Gli:AL, masa de catalizador, temperatura y tiempo, sobre la conversión de AL (XAL) y la selectividad hacia monolaurina (SML), dilaurina (SDL) y trilaurina (STL), determinadas por valor ácido y resonancia magnética nuclear cuantitativa de protón (qRMN ¹H). En la segunda parte, se sintetizó laurato de metilo (LM), precursor clave en la glicerólisis para obtener ML, mediante esterificación homogénea asistida por dispersión de alta trasquilación (HSM). Se evaluaron cinco factores experimentales sobre la conversión de AL mediante otro CCD-FC. Este trabajo proporciona una base experimental sólida para optimizar la síntesis de ML como alternativa funcional con aplicaciones en salud y nutrición".
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