Evaluación de catalizadores sólidos para la producción de monolaurina en fase heterogénea

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorSánchez Cantú, Manuel
dc.contributorQuintana Solórzano, Roberto
dc.contributor.advisorSANCHEZ CANTU, MANUEL; 43395
dc.contributor.advisorQUINTANA SOLORZANO, ROBERTO; 84014
dc.contributor.authorReyes Cruz, Federico Manuel
dc.creatorREYES CRUZ, FEDERICO MANUEL; 856280
dc.date.accessioned2025-06-12T21:25:10Z
dc.date.available2025-06-12T21:25:10Z
dc.date.issued2025-02
dc.description.abstract"Esta tesis se enfocó en la producción sintética de monolaurina (ML), un monoglicérido con propiedades antimicrobianas y antivirales presentes de forma natural en la leche materna y bovina, relevante por su capacidad para fortalecer el sistema inmune en lactantes. En la primera etapa, se estudió la esterificación heterogénea del ácido láurico (AL) con glicerina (Gli) usando arcillas catalíticas Mex1115 y P6000, seleccionando a Mex1115 por su desempeño catalítico superior. Se aplicó un diseño central compuesto de caras centradas (CCD-FC) para analizar el efecto de variables como la relación molar Gli:AL, masa de catalizador, temperatura y tiempo, sobre la conversión de AL (XAL) y la selectividad hacia monolaurina (SML), dilaurina (SDL) y trilaurina (STL), determinadas por valor ácido y resonancia magnética nuclear cuantitativa de protón (qRMN ¹H). En la segunda parte, se sintetizó laurato de metilo (LM), precursor clave en la glicerólisis para obtener ML, mediante esterificación homogénea asistida por dispersión de alta trasquilación (HSM). Se evaluaron cinco factores experimentales sobre la conversión de AL mediante otro CCD-FC. Este trabajo proporciona una base experimental sólida para optimizar la síntesis de ML como alternativa funcional con aplicaciones en salud y nutrición".
dc.folio20250224095049-2064-T
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28858
dc.language.isospa
dc.matricula.creator221570077
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccQuímica--Química física y teórica--Condiciones y leyes de las reacciones químicas--Catálisis
dc.subject.lccFisiología--Bioquímica animal--Sustancias especiales--Sustancias orgánicas--Lípidos--Especiales--Glicerol
dc.subject.lccQuímica--Química orgánica--Operaciones en química orgánica--Síntesis orgánica
dc.subject.lccGlicéridos
dc.subject.lccCompuestos orgánicos--Síntesis
dc.thesis.careerDoctorado en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainDoctor en Ingeniería Química
dc.titleEvaluación de catalizadores sólidos para la producción de monolaurina en fase heterogénea
dc.typeTesis de doctorado
dc.type.conacytdoctoralThesis
dc.type.degreeDoctorado
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