Cultura alimentaria de familias alfareras en el barrio de La Luz, Puebla (2011-2013)
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2016-08
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“Para la antropología al igual que para muchas otras ciencias el estudio de los hábitos
alimenticios representa uno de los temas de investigación de mayor interés, principalmente en los últimos años. Existen grandes debates en relación a lo importante
que es consumir alimentos saludables diariamente, así como de los efectos dañinos al
cuerpo de no ser así. Aunque estos temas son de gran interés y relevancia a nivel social,
se considera necesario que el tema de los hábitos y las prácticas culturales que se
derivan a raíz de ellos sean abordados desde la antropología como un sistema de
respuesta a muchas de las preguntas que se hacen en relación a lo que es la cultura.
Este texto más que probar la hipótesis anterior, pretende hacer una descripción
etnográfica de la cocina así como de las prácticas alimenticias asociadas a ellas en
familias alfareras del barrio de La Luz, en un contexto cotidiano. Es decir, pretende
desde la antropología de la alimentación contribuir tanto al saber científico como la
sociedad en general. Razón por la cual, se privilegia ante todo a la alimentación como
fenómeno socio-cultural resultado de diversos factores (políticos, económicos,
nutricionales, religiosos, etc.), en los que el cambio, la innovación y la transformación
resultan ser la constante”.
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