Los mixólogos y bartenders como intermediarios culturales en la promoción y el consumo de bebidas en México. El caso de Tehuacán Brillante
Date
2023-08
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
“Esta investigación trata sobre los bartenders y mixólogos como intermediarios culturales, una figura emergente en la fase de acumulación flexible de capital. Sugiero que las habilidades creativas y de innovación son centrales en la imposición de significados que llevan al consumo de las mercancías. Los sujetos, en su posición de expertos pueden recomendar marcas y productos a los consumidores. En tal sentido, sugiero que los bartenders y mixólogos forman parte de un emergente proletariado que responde a las necesidades del capital. Tiene como objetivo explicar cómo en México la reestructuración económica concretó el desmantelamiento y posicionamiento de sectores específicos de la economía ante los nuevos requerimientos del capital. La emergente terciarización de la economía, para el caso de la industria de bebidas, implicó una serie de cambios desde el ámbito de la producción, comercialización y consumo. Me centro en dos figuras emergentes ubicadas en las dos últimas fases de la realización de dicha mercancía: los bartenders y mixólogos”.
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