Los mixólogos y bartenders como intermediarios culturales en la promoción y el consumo de bebidas en México. El caso de Tehuacán Brillante

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dc.contributorFlores Morales, María de Lourdes
dc.contributor.advisorFLORES MORALES, MARIA DE LOURDES; 42968
dc.contributor.authorVidal Fernández, Ana Fabiola
dc.date.accessioned2024-01-12T19:59:57Z
dc.date.available2024-01-12T19:59:57Z
dc.date.issued2023-08
dc.description.abstract“Esta investigación trata sobre los bartenders y mixólogos como intermediarios culturales, una figura emergente en la fase de acumulación flexible de capital. Sugiero que las habilidades creativas y de innovación son centrales en la imposición de significados que llevan al consumo de las mercancías. Los sujetos, en su posición de expertos pueden recomendar marcas y productos a los consumidores. En tal sentido, sugiero que los bartenders y mixólogos forman parte de un emergente proletariado que responde a las necesidades del capital. Tiene como objetivo explicar cómo en México la reestructuración económica concretó el desmantelamiento y posicionamiento de sectores específicos de la economía ante los nuevos requerimientos del capital. La emergente terciarización de la economía, para el caso de la industria de bebidas, implicó una serie de cambios desde el ámbito de la producción, comercialización y consumo. Me centro en dos figuras emergentes ubicadas en las dos últimas fases de la realización de dicha mercancía: los bartenders y mixólogos”.
dc.folio20230815143200-8131-T
dc.formatpdf
dc.identificator4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/19720
dc.language.isospa
dc.matricula.creator219461349
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA
dc.subject.lccMéxico--Condiciones económicas
dc.subject.lccIndustria refresquera--México--Puebla
dc.subject.lccIndustrias de servicios--Estudios de casos
dc.subject.lccIndustria de las bebidas
dc.subject.lccIndustrias--Aspectos económicos
dc.subject.lccBartenders
dc.thesis.careerMaestría en Antropología Sociocultural
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidades
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Ciencias Sociales y Humanidades "Alfonso Vélez Pliego"
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Antropología Sociocultural
dc.titleLos mixólogos y bartenders como intermediarios culturales en la promoción y el consumo de bebidas en México. El caso de Tehuacán Brillante
dc.typeTesis de maestría
dc.type.conacytmasterThesis
dc.type.degreeMaestría
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