Efecto de la inoculación de Eschericha coli O157:H7 sobre siete suelos de cultivo estériles y no estériles.

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorCastañeda Roldán, Elsa
dc.contributor.authorCarrasco Lira, Hilda Ibeth
dc.coverage.placeTesiteca Biblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-10-06T18:08:55Z
dc.date.available2025-10-06T18:08:55Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractEscherichia coli O157:H7 es una cepa patógena que, a diferencia de otras cepas inocuas de E. coli, produce una toxina peligrosa para la salud humana. Esta bacteria puede contaminar suelos agrícolas y sobrevivir en ellos por largos periodos, especialmente cuando se utiliza estiércol sin tratar como fertilizante. El estudio se enfocó en analizar su comportamiento en siete tipos de suelos, tanto estériles como no estériles, en la localidad de Emilio Portes Gil, donde se emplea estiércol de cabras y borregos. Se encontró que E. coli O157:H7 puede adaptarse y sobrevivir aprovechando el pH, minerales, materia orgánica y compitiendo con la flora nativa del suelo. Esta capacidad de resistencia representa un riesgo para la producción de hortalizas frescas listas para el consumo. La investigación busca comprender mejor la permanencia de este patógeno en suelos agrícolas y sugiere implementar Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Los resultados servirán para desarrollar estrategias preventivas que garanticen la inocuidad alimentaria durante la producción.
dc.identifier.bibrecordIQ2007 C3 E3
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/29593
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccCiencias biológicas—Microbiología—Ecología microbiana—Por tipo de ambiente—Agricultura—Suelo—Fertilizantes y mejora del suelo—Contaminación—Escherichia coli—México—Puebla.
dc.subject.lccCiencias ambientales—Ecología—Interacciones microbianas en ecosistemas terrestres—Adaptación y competencia microbiana.
dc.subject.lccSalud pública— Epidemiología—Alimentos y suministro de alimentos—Hortalizas—Composición—Adulteración.
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleEfecto de la inoculación de Eschericha coli O157:H7 sobre siete suelos de cultivo estériles y no estériles.
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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