Las prácticas alimentarias orgánicas: referentes de una cultura emergente

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorTéllez Morales, María Blanca Rosa
dc.contributorMundo Hernández, Julia Judith
dc.contributorLópez Vargas, Lilia Varinia Catalina
dc.contributor.advisorTELLEZ MORALES, MARIA BLANCA ROSA; 120473
dc.contributor.advisorMUNDO HERNANDEZ, JULIA JUDITH; 37167
dc.contributor.advisorLOPEZ VARGAS, LILIA VARINIA CATALINA; 342024
dc.contributor.authorMalagón Borja, Eduardo
dc.creatorMALAGON BORJA, EDUARDO; 259024
dc.date.accessioned2022-03-16T17:35:11Z
dc.date.available2022-03-16T17:35:11Z
dc.date.issued2021-06
dc.description.abstract“La investigación “Las prácticas alimentarias orgánicas: referentes de una cultura emergente” se realizó dentro del Doctorado en Procesos Territoriales de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. En esta tesis se analiza la transición alimentaria por el consumo de alimentos orgánicos con un trabajo de campo en los mercados especializados en estas mercancías. Se investigaron cualidades de la cultura con relación a la alimentación con productos orgánicos desde actores vinculados a esta transición alimentaria. Seleccionamos la alimentación con orgánicos debido al crecimiento que ha experimentado a nivel mundial, lo que la ha convertido en una rama importante de la producción alimentaria. En torno a la alimentación existen muy diversas líneas de investigación, como las técnicas de producción de alimentos, incluyendo la certificación de orgánicos, la implementación de técnicas enfocadas en la producción agroecológica o el estudio de la sustentabilidad alimentaria, que suele dirigirse hacia la econometría .Hay líneas de investigación desde la macroeconomía y los rendimientos, estudios de mercados, para maximizar las ganancias, mientras que en contraste otras investigaciones han optado por estudios de soberanía alimentaria y economía solidaria”.es_MX
dc.folio20210622085729-2969-Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15642
dc.language.isospaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamIndustria de alimentos naturaleses_MX
dc.subject.lccSociología urbanaes_MX
dc.subject.lccEcología agrícolaes_MX
dc.subject.lccHábitos alimenticios--Méxicoes_MX
dc.subject.lccAntropología nutricionales_MX
dc.thesis.careerDoctorado en Procesos Territorialeses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Arquitecturaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainDoctor en Procesos Territorialeses_MX
dc.titleLas prácticas alimentarias orgánicas: referentes de una cultura emergentees_MX
dc.typeTesis de doctoradoes_MX
dc.type.conacytdoctoralThesises_MX
dc.type.degreeDoctoradoes_MX
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