Estudio de la capacidad antifúngica de timol y carvacrol en fase vapor contra hongos deterioradores de jitomate (Solanum lycopersicum var cerasiforme) var. cherry
Date
2025-06
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Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
“El jitomate ha sido una hortaliza de gran importancia a lo largo de los años, tiene características nutritivas importantes en la dieta humana siendo fuente importante de vitaminas (A, B1, B2, y C), minerales (calcio, fósforo, potasio y sodio) y antioxidantes. Además de un uso variado en diferentes platillos y rutinas de todo el mundo. Derivado de su alto porcentaje de humedad, esta hortaliza es propensa a sufrir afecciones por diferentes microorganismos patógenos dando como resultado un gran daño post cosecha; con pérdidas económicas importantes a países productores como México. Existen más de 200 enfermedades asociadas etiológicamente a el jitomate donde el agente causal puede ir desde insectos, nematodos, virus, bacterias y hongos; teniendo este último enfermedades como moho gris, moho blanco, marchitamiento fúngico, tizón temprano entre otras. El uso de antifúngicos químicos es el principal método de protección para el control de perdidas post cosecha del jitomate, pero el uso excesivo de estos agentes químicos se ha asociado con efectos adversos para la salud de las hortalizas y del consumidor; por lo antes descrito la búsqueda de antifúngicos de origen natural es primordial en la rama agroindustrial”.
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