Tesis de Especialidad

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Acercamiento etnográfico a la biodiversidad y semillas locales de maíz: atole agrio en San Juan Ixtenco, Tlaxcala
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-11) Avendaño Rocha, Gilberto Ruben; RAMIREZ RODRIGUEZ, ROSALBA; 47172
"En torno al maíz hay mitos, rituales, elaborados ciclos festivos, se organiza el tiempo de los locales acorde a la etapa de crecimiento, se modelan los paisajes adaptándolos a fin de favorecer su cultivo y expansión. Para la comunidad de Ixtenco, los tiempos de disfrute del atole agrio se encuentran asociados a las mayordomías, esas celebraciones mensuales de las que llaman la atención el acto de preparar, compartir y consumir alimento con el colectivo, aunque el consumo de atole agrio no representa limitante para prepararle al interior de los grupos domésticos en lo ordinario. Aquí se buscó reconocer la importancia y rol del contexto festivo que se entrelaza con los marcos protocolarios de los matumas (mayordomías) derivando en la conformación de estrategias de conservación y resguardo de las variedades locales de maíz, resaltando la importancia de la biodiversidad, por lo que con base en lo anteriormente expuesto, la investigación tuvo como objeto de estudio: La dimensión sociocultural del uso y consumo de la semilla local de maíz morado para la elaboración de atole agrio a partir de las nociones locales vinculadas biodiversidad en el tiempo y espacio festivo de San Juan Ixtenco".
Alimentos para sanar: creencias acerca de alimentos con fines curativos en pacientes con cáncer
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2018-06) García Bustamante, Gabriela; García Bustamante, Gabriela; 203185; GARCIA LOPEZ, ISAURA CECILIA; 98775; Campos Rico, Ivonne Virginia; 168741; SANTIESTEBAN LOPEZ, NORMA ANGELICA; 240825
“Los pacientes con cáncer utilizan remedios naturales a la par del tratamiento convencional recibido, como una opción a la búsqueda de una cura para la enfermedad. Entre los remedios naturales más utilizados, es de destacar el uso de alimentos con fines terapéuticos. Los alimentos que se consumen con fines curativos son acordes a las creencias sobre sus componentes químicos, generalmente están disponibles en su entorno y son utilizados en terapias no alternativas como la medicina tradicional. El presente trabajo se centró en identificar las creencias en torno a los alimentos que los pacientes consumen con fines terapéuticos, a partir del análisis del testimonio sobre el origen de la enfermedad, los itinerarios terapéuticos seguidos y la eficacia simbólica del consumo de alimentos con fines curativos que realizan los pacientes a fin de encontrar la asociación entre la práctica y su efecto curativo en el cáncer. Estos datos etnográficos fueron obtenidos a partir de la recolección de testimonios utilizando la biografía como una herramienta pertinente para adentrarse en las experiencias de vida”.
Análisis del plan de acción tutorial en la Escuela Preparatoria de Occidente de Puebla, A. C.
(2016-12) Islas Pozos, Bárbara
"La actividad educadora siempre se ha visto como una de las tareas más simples por las personas ajenas a ella, pero ardua para quienes se encuentran dentro de la misma. Esta labor siempre ha tenido una doble función dentro del contexto educativo. Por un lado, ha cumplido con la función de ser transmisora de conocimiento, de reforzadora de valores y actitudes; y por otro, ha realizado al mismo tiempo un quehacer específico de orientación al estudiante, de atención individualizada para atender las múltiples necesidades que presenta el alumno, que al reunir estas dos tareas se puede ver que se trata de una educación integral, ya que abarca diferentes ámbitos de mejora en el estudiante. Tomando en cuenta lo anterior cada uno de los planteles de educación media superior deberá prever, promover y propiciar ciertos criterios de trabajo que el acuerdo 480 (SEP, Diario Oficial de la Federación, 2008, 1ra Sección) establece mencionando que tanto la orientación como la tutoría deberán atender a los estudiantes".
Conformación de los saberes sobre lactancia materna en personal médico pediatra
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2022-10) Mota Castillo, Pedro Javier; MOTA CASTILLO, PEDRO JAVIER; 703821; Torres, Lilian; 0000-0002-7510-7078
"El objetivo de la presente tesis es comprender la conformación del saber académico y popular acerca de lactancia materna exclusiva, complementaria y artificial del personal médico pediatra. Para ello se realizó un estudio etnográfico en modalidad virtual. La construcción de información se realizó por medio de observación y entrevistas en línea con estudiantes de medicina, pediatría y subespecialistas, además de grupos con madres y líderes de La Liga de la Leche con la técnica de colcha de retazos. El análisis de la información siguió los pasos de la teoría fundamentada".
Construcción de la identidad foodie en instagram a través de la imagen alimentaria
(2018-09) Ramírez Guadarrama, Rodrigo Antonio; RAMIREZ GUADARRAMA, RODRIGO ANTONIO; 884291; DEANCE BRAVO Y TRONCOSO, IVAN GERARDO; 172347; Campos Rico, Ivonne Virginia; 168741
"Lo que se pretende con este trabajo es identificar las prácticas que determinan la identidad foodie en la red social Instagram, como lo es publicar fotografías de comida, con el fin de proponer una clasificación entre ellos, por sus gustos, el tiempo que le dedican a la red social, el uso de hashtags, número de seguidores, etcétera; además, describir la relación entre la alimentación y las redes sociales como actividades en la vida diaria de los usuarios."
La construcción social de la gourmetización en la cocina tradicional a manera de bricolaje
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2021) Trejo Beas, Ana Pamela; LICONA VALENCIA, ERNESTO; 122452
"El objeto de estudio de esta tesina es el proceso de gourmetización de la cocina tradicional a través de la estetización del emplatado, la dimensión sintagmática y sincrónica de los utensilios y el bricolaje del sabor, en el contexto dos restaurantes uno se encuentra en la colonia Portales de la Ciudad de México y el otro en un edificio del Centro Histórico de la Ciudad de Puebla. Los restaurantes que se mencionan en este trabajo establecen relación con la idea culinaria que busco explicar: lo gourmet, carácter culinario aplicable a cualquier cocina, asociado a la “alta cocina”. El análisis de la gourmetización del restaurante seleccionado para el análisis, con los indicadores mencionados en el párrafo anterior, tendrá como objetivo explicar a la gourmetización entendida como un proceso continuo que va de la tradición a la innovación. Atenderemos el discurso del emplatado, que retoma los ingredientes tradicionales, pero les da un giro al momento de servirlos. También, el discurso de los utensilios en el que conversamos desde el plano sintagmático y sincrónico. El último discurso que retomaremos será el del sabor, que toma retazos de sabores tradicionales con otros ingredientes y técnicas, para obtener un bricolaje de sabores".
Creación del departamento de orientación educativa en la Facultad de Psicología BUAP: un espacio para el ocio y el tiempo libre desde la animación sociocultural
(2019-03) Sánchez Morachel, Lania
“La importancia de los espacios y actividades en el tiempo libre y el ocio parten del reconocimiento de un modelo de vida en el que la creatividad ha sido anulada, un modelo de vida preso de la violencia, un espacio que padece la imposición del poder, la avaricia, corrupción, etc, urgente por recrear y reconstruir nuevas formas de convivencia, del reconocimiento del otro, y conocimiento de uno mismo; ningún ser puede explicarse fuera de su relación con los otros, creando así diversas formas de habitar (nos) en los espacios comunes. La percepción del mundo -en vinculación con los espacios de recreación- se crea y recrea una y otra vez, tiene movimiento y construye conocimiento. Los espacios denominados para el tiempo libre y la recreación son puntos de encuentro para la diversidad de sujetos que pueden interactuar desde sus cosmovisiones y sus grupos de pertenecía, así como productores de realidades diversas. El espacio de recreación y ocio propician el dialogo, la colectividad, la inclusión de realidades alternativas; dan espacio a las diferentes miradas”.
Crímenes de odio en contra de la población LGBTTTIQ+ en el municipio de Papalotla de Xicohténcatl: un protocolo de actuación del primer respondiente
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2024-06) Molina Huerta, Ignacio Alejandro; BAUTISTA MORENO, QUETZALI; 270146; MENDEZ MUÑOZ, MARTHA; 370923
"Los hechos vinculados con la seguridad pública y con las prácticas policiales son señalados como prioritarios en el contexto político del México actual. Las demandas de distintos grupos sociales tienen un común denominador: una sociedad que respeta a los derechos humanos pasa por la consolidación y mejoramiento de las instituciones de seguridad pública. La construcción de instituciones modernas de seguridad no solo proviene de la voluntad política, pasa por la asignación de presupuestos y se aterriza con un marco jurídico acorde a las necesidades específicas, evitando la adjudicación de atribuciones discrecionales. Para el caso concreto de la presente investigación, el primer respondiente se entenderá como sinónimo de elemento de la Policía Municipal de Papalotla de Xicohténcatl, municipio perteneciente al Estado Libre y Soberano de Tlaxcala, una de las treinta y dos entidades federativas de los Estados Unidos Mexicanos. En materia de género existe un reducido número de investigaciones sobre, desde y para la policía preventiva municipal enfocadas principalmente a los delitos de odio. El número se reduce aún más cuando estas investigaciones se centran en el Estado Libre y Soberano de Tlaxcala".
Desarrollo de competencias emocionales en estudiantes del COBAEP P 21
(2016-11) Pale Castera, Víctor Eduardo; FRAGOSO LUZURIAGA, ROCIO; 209032
"El presente trabajo tiene la finalidad de proveer a los alumnos del COBAEP P 21 de capacidades que los lleven a comprender el basto mundo de las emociones y así fomentar su desarrollo integral. Cabe mencionar que el objetivo general que pretende alcanzar esta investigación es desarrollar Competencias Emocionales en alumnos de 1er. Semestre del COBAEP Plantel 21 a través de un taller realizado con base en las ideas que propone la teoría de Bisquerra. A lo largo de este trabajo se hace una revisión sobre los conceptos fundamentales de la Orientación Educativa, concepto, principios, modelos y áreas que dan sentido a la labor orientadora. Se retoma el Modelo de Competencias Emocionales propuesto por Rafael Bisquerra, revisando sus antecedentes, conceptos y su importancia para el alumno y el docente. El diseño del taller de intervención, se realizó a partir del análisis del contexto y los sujetos sobre los cuales se llevará a cabo la intervención, se proponen instrumentos de evaluación, el procedimiento para llevarlo a cabo y las actividades que desarrollan estas competencias".
Diagnóstico sobre desigualdad y violencia de género durante el confinamiento por COVID-19 dirigido a estudiantes de la Preparatoria 2 de Octubre de 1968 de la BUAP, Puebla: Prácticas de intervención social
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-08) Díaz Soto, Cinthya; FLORES BAUTISTA, LUZ MARIEL; 712575
“La pandemia de COVID -19 produjo un colapso en múltiples sectores de la realidad mundial, uno de los más afectados fue el ámbito educativo, porque el cierre masivo de escuelas provocó que millones de estudiantes interrumpieran sus aprendizajes. En México las escuelas cerraron dos años, llevando la educación al entorno doméstico en un modelo a distancia. Pero este entorno no representó un espacio seguro para muchas niñas y adolescentes que se enfrentaron a situaciones de desigualdad y violencia de género, lo que afectó su proceso educativo. Por ello, el objetivo de esta tesis es conocer desde la Perspectiva de Género (PG) si las estudiantes de la Preparatoria 2 de octubre de 1968 de la BUAP vivieron situaciones de desigualdad y/o violencia de género durante el periodo de confinamiento por COVID-19 y si esto afectó su proceso educativo”.
Educación sobre la capacidad de organización, en la vida de los estudiantes en desventaja social, de la preparatoria regional "Simón Bolívar" de Atlixco
(2016-12) Oropeza Largher, Margarita
"En el nivel medio superior (NMS) se atiende la problemática de la desventaja social dentro de sus objetivos a través de la prevención educativa. Para la educación de estos adolescentes la escuela tiene una misión importante en la cual, a través de su actividad, interviene en el proceso pedagógico de manera planificada y dirigida. En este sentido el profesor como sujeto activo y orientador desempeña un rol esencial en el desarrollo de la personalidad de sus estudiantes, donde el proceso preventivo, además, juega un papel decisivo. Todo ello evidencia que no existe una representación holística de la desventaja social, pues falta una mayor profundización en estructuras psicológicas complejas concebidas como herramientas personológicas para afrontar esa situación".
El discurso sobre la práctica social de la lactancia materna en un grupo focal de mujeres en Puebla (2018-2019). Diseño de una campaña en pro de la lactancia materna con perspectiva socio-cultural
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2019-08) Hernández Alonso, Elizabeth; Hernández Alonso, Elizabeth; 413278; GARCIA LOPEZ, ISAURA CECILIA; 98775
"La lactancia materna, actualmente, ha recobrado importancia por los discursos políticos y de salud, sin embargo, hace años se desconocían sus beneficios; tanto para la madre como para el bebé, e incluso se consideraba que la mejor leche para los bebés era algún sucedáneo (fórmula) o en su defecto otro líquido que pudiera proveerle de las necesidades alimenticias. El avance de la ciencia y sobre todo en el área de la medicina ha demostrado que la lactancia materna es el mejor alimento para el bebé, así también se tienen campañas que promueven la alimentación exclusiva de leche materna por seis meses y que se extienda por dos años o más. El discurso desde la sanidad difícilmente incluye las posturas, perspectivas, ideologías y creencias de las mujeres que viven el proceso de la maternidad (embarazo, parto, puerperio y lactancia). Actualmente la maternidad es un tema que se transforma con las necesidades profesionales y personales de las mujeres. En México los engranajes para el funcionamiento del sector salud son movidos principalmente por el interés político y no, la promoción y preservación de la salud, con base en estudios sociales que demuestren qué necesitan".
“Entre cerros y cocinas”: Reconocimiento cualitativo y difusión a la cocina ceremonial-ritual en la mayordomía de la Virgen de Guadalupe en Santa Ana Atzacan, Veracruz
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-04) Tello Torres, Monserrat; RAMIREZ RODRIGUEZ, ROSALBA; 47172
“En estas líneas se pretendió explicar cómo desde la mirada de una licenciada en gastronomía se entendió el papel y aporte de la antropología social desde mi rol como estudiante en la Especialidad en Antropología de la Alimentación de la FFYL-BUAP, es importante mencionar que las ideas e inquietudes abordadas en las lecturas, cursos y charlas fueron especialmente enriquecedoras ya que abonaron a considerar y reflexionar en el enfoque sociocultural contribuyendo a dirigir especial atención al contexto diacrónico, así como sincrónico que permite delinear la compleja vida en colectivo, se suma un pensar relacional, donde, el ámbito de las prácticas e ideas de los colectivos, se presentaron como bisagra para dialogar con distintos campos como la economía, religión, política, ambiente, entre otros. Con base en lo anterio la presente tesina representó un reto para contextualizar a las cocinas, no sólo desde una perspectiva instrumental, también la simbólica, en ello la dinámica alimentaria juega especial énfasis, de modo que los aportes de Paris Aguilar fueron perspectivas sumamente enriquecedoras, al respecto coincido con “ los estudios de antropología de la alimentación propiamente dichos, que dirigen la mirada a los aspectos culturales y simbólicos de la alimentación en contextos históricos y sociales concretos””.
Factores psicobiológicos que afectan el deseo sexual y técnicas psicosexuales para tratamiento en mujeres adultas
(2014-10) Pérez Morales, Salomón
"El objetivo de este trabajo es identificar los factores psicobiológicos que puedan generar la pérdida o alteración del deseo sexual en mujeres adultas, es decir, se enfocará en explicar la sexualidad femenina y de cómo afectan la respuesta sexual en la etapa del deseo, tomando en cuenta el primer ciclo de edad adulta que para Masters y Johnson (1987) comprende de los 20 a los 40 años. También se pretende demostrar que la ignorancia, el miedo y la vergüenza pueden repercutir de manera significativa en la sexualidad, en este caso de la mujer y que puede estar relacionada con la pareja o la familia, y crear serios conflictos."
Formación de competencias de equipos psicopedagógicas para el desarrollo de la inclusión social en la educación primaria
(2016-10) Mexicano Zitle, Sara
“Asumir que el modelo educativo mexicano está en crisis aún cuando sus más altos anhelos han quedado plasmados en la Constitución política de los Estados Unidos Mexicanos, en su artículo 3º y las modificaciones que ha tenido, es difícil de aceptar para la clase política actual. Por tal razón se crean acuerdos como el 592 donde se estable la articulación en Educación básica que explica por qué razón se hacen dichos cambios: “la transformación social, demográfica, económica, política y cultural que ocurrió en el país en los últimos años del siglo XX y los primeros del XXI marcó, entre muchos cambios importante, el agotamiento de un modelo educativo que dejo de responder a las condiciones presente y futuras de la sociedad mexicana” . El agotamiento del modelo educativo lleva a la (SEP) y (SNTE), a firmar la Alianza por la Calidad de la Educación, que intenta la construcción de un sistema educativo que responda a las demandas actuales a través de una educación de calidad para todos. Se pretende que el sistema educativo movilice recursos para dar a la educación una orientación hacia condiciones propicias de equidad y calidad, para favorecer oportunidades de desarrollo individual y social al país”.
Funciones del orientador en la educación básica de la Escuela Secundaria General "Ignacio Zaragoza"
(2016-11-18) Hernández López, Noé
"La orientación educativa dentro de la educación básica (secundaria) se debe de realiza como parte de la curricula del nivel, se cuenta con un maestro que funciona como tutor, que brinda a los alumnos mejores enseñanzas para su vida futura, en algunas escuelas se cuenta con la figura del “orientador” (refiriéndose a las secundarias). Mediante la introspección, el individuo identifica sus deseos, trata de conocerse más y es ayudado por el orientador educativo para aprender a pensar, lo que implica el proceso de enseñanza – aprendizaje; aprende a decidir a lo que se refiere a la elección de su profesión que regirá su vida adulta, en una sociedad en constante cambio tecnológico y laboral; aprender a ser persona, que engloba el desarrollo personal y afectivo de cada estudiante; aprender a convivir, que se relaciona con las habilidades sociales, lo que incluye a aprender a colaborar, que enfatiza la coordinación y mediación institucional del proceso educativo, la integración de las familias y demás instituciones relacionadas con el sector educativo".
Guía de actuación para psicólogas que desde la práctica privada brindan atención a mujeres mayores de edad que viven violencia de género en la pareja en el municipio de Puebla
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-08) Santiago Juárez, Nancy Paola
"En el estado de Puebla, trabajar en materia de atención a mujeres que viven violencia de género en la pareja desde el campo de la psicología es indispensable ya que según datos de ENDIREH, sabemos que el 70.1% de las mujeres en Puebla han experimentado al menos una situación de violencia a lo largo de su vida. La misma ENDIREH presenta datos acerca de los ámbitos de ocurrencia de la violencia hacia las mujeres, se encuentra en primer lugar la violencia en la pareja, con un 39.9% a lo largo de su relación actual o última y con un 20.7% en los últimos 12 meses. Es evidente la necesidad de servicios y programas de acompañamiento para estas mujeres, los cuales deben estar diseñados para otorgar una atención estructurada, desde las teorías feministas y las perspectivas de género y libre de revictimización. El objetivo es construir una guía de actuación para psicólogas que desde la práctica privada brindan atención a mujeres mayores de edad que viven violencia de género en la pareja en el municipio de Puebla, considerando aspectos básicos psicológicos y jurídicos, desde las teorías feministas y las perspectivas de género y de libre de revictimización.".
Identificación de elementos de los entornos nutrisocioculturales en la adherencia a un plan de alimentación en la atención nutricional de un consultorio virtual privado
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-12) Ajuria Romero, Oscar Daniel
"El profesional de la nutrición es “la persona calificada en nutrición y dietética, reconocida por la autoridad nacional que aplica la ciencia de la nutrición, alimentación y educación de individuos o de grupos tanto en estado de salud como de enfermedad”. Se requiere una intervención nutricia adecuada para dar solución a problemas de salud considerando el razonamiento clínico y pensamiento crítico para la estructurar el Proceso de Atención Nutricia. Esta propuesta de investigación antropológica de la alimentación tiene interés a través del análisis de las tensiones socioculturales entre las prácticas alimentarias tradicionales y las recomendaciones que se reciben al acudir a la atención profesional de la nutrición. Además, se centra en integrar el carácter multidimensional del hecho alimentario a los cuerpos teóricos y a la praxis de la nutrición. Así, la investigación se inserta en la intersección entre poder estructural, hegemonía, cultura y modernidad alimentaria. De lo anterior se deriva la pregunta central de la investigación: ¿De qué manera los entornos nutrisocioculturales pueden ser considerados en la atención nutricional a los/las usuarios/as de un consultorio virtual privado para aumentar la adherencia a un plan de alimentación?".
Importancia de la inteligencia emocional en educación media superior
(2018-04) Sánchez Gil, Blanca Stephanía; FRAGOSO LUZURIAGA, ROCIO; 209032
"Hablar de la Inteligencia Emocional en Educación Medio Superior, es un tema cuestión de gran validez e importancia, ya que en este nivel los estudiantes se encuentran en una etapa decisiva de su vida que se considera base de su formación para dar el salto a la educación superior. Al pasar por la adolescencia, los estudiantes se dan cuenta que es un periodo complicado, de adaptación social y donde se requiere que docentes y padres de familia sirvan de guía en las distintas situaciones a las que se enfrentarán, tratando de resolverlas con asertividad. Debido a esto, es que el tema de la Inteligencia Emocional, toma importancia como elemento de gran impacto en la vida de cada estudiante. Por otro lado, se revisa la literatura actual sobre la relación entre el factor emocional de los alumnos de nivel medio superior con la Orientación Psicopedagógica, pues es un aspecto significativo para la prevención y el desarrollo en un sistema educativo, donde por tradición, se toma al desarrollo cognitivo como el más importante y se deja atrás al desarrollo emocional."
La importancia de la nutrición en la primera etapa del infante
(2016-11) Bolaños Osio, María Luisa
"La nutrición durante la infancia es básica para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños y constituye la base para su bienestar en el futuro. Proveerlos de una alimentación equilibrada garantiza grandes beneficios físicos y psicológicos y puede ser un motivo de placer educar su paladar, reforzar los vínculos familiares y ayudarlos en numerosos aspectos de su vida. Los adultos pueden hacer mucho por sus niños apoyándose en los alimentos que consumen cotidianamente. Además de darles los nutrientes básicos, pueden reforzar sus conocimientos y habilidades, apoyar sus proyectos y tareas académicas e, incluso emplearlos como un elemento de juego. Esta investigación busca ser un punto de partida para el trabajo de los padres y adultos responsables del cuidado de los niños. Pretende no sólo brindar los conocimientos básicos para lograr una correcta nutrición, sino promover actividades a su alrededor que afiancen los conocimientos de los pequeños. Los hábitos alimentarios sanos y el ejercicio regular deben formar parte de la vida familiar y, más tarde escolar."

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