Teis de Licenciatura

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https://hdl.handle.net/20.500.12371/21038

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Adsorción de la humedad del aire atmosférico en zeolitas naturales
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Alvarez Valencia, Adela; Aguilar Armenta, Gelacio; Aguilar Armenta, Gelacio; Soto Estrada, Pedro; Yousuf Mahmood, Mirza; Noda Dominguez, Carlos
Utilizar los procesos de adsorción en zeolitas naturales. En el ámbito de las industrias química, bioquímica y petroquímica, los procesos de adsorción representan operaciones fundamentales para la purificación de fluidos y la separación de mezclas complejas. El desarrollo y optimización de estas tecnologías se vio fuertemente impulsado por el descubrimiento de las propiedades de las zeolitas como adsorbentes específicos. Estos materiales destacan por poseer un volumen intracristalino único, constituido por sistemas homogéneos de poros y cavidades, así como por una estructura molecular basada en tetraedros coordinados de Silicio y Aluminio unidos mediante puentes de oxígeno. Dicha configuración no solo les confiere una notable versatilidad química, sino también una elevada estabilidad mecánica y térmica. A través de fenómenos de adsorción física y la influencia del campo electrostático de su estructura, ciertas zeolitas naturales de poro angosto —como la clinoptilolita y la mordenita— son capaces de retener de forma selectiva gases de bajo peso molecular. Históricamente, el uso industrial de estos tamices se consolidó en la década de 1950 con la deshidratación del aire y del gas natural, extendiéndose posteriormente a procesos criogénicos estratégicos como la licuación de gases y la producción de olefinas. Considerando el gran potencial geológico de la República Mexicana, la cual cuenta con importantes yacimientos de estos minerales, la presente investigación plantea un análisis de alto interés científico y tecnológico enfocado en la adsorción de vapores de agua. Para ello, se evalúa y compara el comportamiento de muestras nacionales de mordenita (ZNT) procedentes de los estados de Oaxaca y Tamaulipas, frente a una muestra de clinoptilolita (ZNC-9) de origen cubano.
Adsorción de oxigeno, nitrógeno, y bióxido de carbono en producto zeolitico natural mexicano
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Ramírez Martínez, Laura; Aguilar Armenta, Gelasio
La cromatografía de gases es una técnica analítica muy poderosa y ampliamente utilizada por químicos de distintas áreas para el análisis cualitativo y cuantitativo de mezclas de gases y líquidos, así como para la obtención de sustancias puras. Su versatilidad ha hecho que se aplique en numerosos campos, desde el análisis de compuestos hasta el estudio de catalizadores y procesos de adsorción. El término "cromatográficamente puro" se refiere a un compuesto que, al ser analizado, produce un solo pico en el cromatograma, indicando su pureza. El objetivo del trabajo descrito es estudiar el equilibrio de adsorción del oxígeno (O₂), nitrógeno (N₂) y dióxido de carbono (CO₂) durante la separación cromatográfica de los gases del aire, utilizando un producto zeolítico natural mexicano (ZAPS), así como analizar cómo influye la preadsorción de CO₂ en dicha separación.
Aislamiento de lactoperoxidasa de leche de bovino y citocromo a partir de levadura de panificación
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Benítez Hernández, María de los Ángeles Silvia; Alvarado Hidalgo, María Bertha/Dávila Márquez, Rosa María/Navarro Cruz, Addie Rodhe; González Vergara, Enrique
En el presente trabajo de tesis se logró el aislamiento de Lactoperoxidasa y Citocromo c. En el caso de Lactoperoxidasa se requirió de leche de bovino descremada y fresca la cual fue procesada en lote por la adición del intercambiador catlónico Bio-Rex 70 (Bio-rad) que permitió obtener la enzima con un alto grado de pureza, la Identificación de la enzima en las fracciones obtenidas se realizó con un ensayo fácil de efectuar aún en el caso de no contar con un espectrofo-tómetro ya que la reacción es muy colorida. La caracterización se realizó por espectroscopía Ultravioleta-Visible. Los procedimientos anteriores permitieron alsiar Lactoperoxidasa y Para el caso del Citocromo c se utilizó levadura de panifica-ción, la cual se mezcló con acetato de etilo y cloruro de sodio durante 18 horas, para obtenido de esta mezcla se que posteriormente el sobrenadante promesara con el Intercambiador catiónico antes mencionado, obteniendose a la proteína con un alto grado de pureza. La caracterización se realizó por espectroscopía Ultravioleta-Visible. Los procedimientos anteriores permitieron aislar Lactoperoxidasa y Citocromo c de productos que en Mexico hasta ahora se habían utilizado para la alimentación, se establecieron métodos sencillos que permi-tieron aislar las enzimas en una sesión de laboratorio de aproximadamente dos horas. Así como la Implementación de un metodo sencillo para la identificación de peroxidasas. Estos procedimientos han podido Introducirse como parte de la enseñanza en el aislamiento de las enzimas en los laboratorios de docencia a nivel licenciatura.
Aislamiento de micoplasma neumonía en niños con sarampión y grupo control
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Romero Damazo, Rafael; Cedillo Ramírez, María Lilia
Estudio epidemiológico comparativo diseñado medir que tan frecuente es el virus de sarampión estos patógenos causan neumonía en comparación con las personas que no tienen sarampión Determinar el porcentaje de aislamiento de pacientes con neumonía en pacientes con sarampión y grupo control
Aislamiento de microorganismos aerobios de diferentes especímenes de personas con diferentes padecimientos reumáticos
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Bañuelos Flores, José Luis; Sosa Iglesias, Elodia G./Cedillo Ramírez, Ma. Lilia/Pérez, Medranocarlos/Rojas Rodríguez, Jorge
Con el fin de determinar la frecuencia de colonización por microorganismos aerobios en pacientes con diversos padecimientos reumáticos se efectuo un mues treo de 111 pacientes divididos en dos grupos. El grupo I estuvo constituído por 76 pacientes e Incluyó diagnósticos de artritis reumatoide juvenil, artritis reumatoide del adulto, espondilitis anquilosante, lupus eritematoso sistémico, dermatopollmiositis, esclerosis gene-ralizada progresiva, poliarteritis nodosa y Síndrome de Reiter. El grupo 2 incluyó diagnósticos de osteoartritis o reumatismo no articular. Todos los pacientes del grupo I recibían tratamiento inmunosupresor o glucocor ticoide. Los especímenes fueron obtenidos de fondo de saco conjuntival, de orofarin-ge, de surco balano-prepucial, de uretra en el varón y de cérvix. cientes del grupo I se tomaron muestras de líquido sinovial. En 3 pacientes del grupo 1 se tomaron muestras de líquido sinovial Las frecuencia de colonización por flora aerobia fue semejante en los 2 grupos. Se sugiere que los pacientes con enfermedades reumáticas autoinmunes o que reciben tratamiento inmunosupresor glucocorticoide no presentan una diferencia en la colonización por flora aerobia en los sitios anatómicos muestreados.
Aislamiento de microorganismos contaminantes en leche dif ultrapasteurizada (uht), determinando los cambios fisico-quimicos y sensoriales originados pr su presencia en el producto
(Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Flores Hernández, José Ángel Francisco; Pérez Medrano, Carlos/Lazcano Hernández, Martin
Desde que se reconoció el valor nutritivo de la leche, el ser humano ha investigado formas de obtenerla y procesarla para el consumo. Con el crecimiento poblacional, surgió la necesidad de industrializarla para alargar su vida útil, ya que es un producto perecedero. Sin embargo, este proceso debe controlarse para evitar efectos negativos. Algunos sabores y olores indeseables en la leche industrializada pueden deberse tanto a sus propias características como a factores externos, como la luz, la lipólisis enzimática y el entorno de la vaca. No obstante, las alteraciones más comunes son causadas por microorganismos, especialmente por bacterias lácticas que fermentan los azúcares y provocan el agriamiento, considerado una señal de que la leche está alterada.
Aislamiento e identificacion de hongos filamentosos en diferentes servicios hospitalarios y, accion fungicida de agentes quimicos y antimicoticos empleados de rutina en un hospital
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2003) Garcia Leon, Miguel Leonardo; Meneses Sanchez, Maricruz; Perez Toriz, Oscar
Los hongos se encuentran distribuidos mundial y extensamente en la naturaleza, se les puede encontrar en el suelo, aire, agua. La gran mayoría de estos organismos son saprófitos, algunos otros se encuentran parasitando algunos vegetales o animales. Los grupos de hongos de mayor interés son: ornamentales, nutricionales, tóxicos, alucinógenos, medicinales, contaminantes y patógenos. Todos y cada uno de éstos se dividen en muy grandes y variados grupos taxonómicos, haciendo hincapié en las divisiones que se tienen en los hongos patógenos Uno de los grandes problemas que aquejan a la humanidad son las infecciones causadas por hongos en los ambientes hospitalarios como lo son: Aspergillus sp, Ulocladium sp. Trichoderma sp, Penicillium sp. Cladosporium sp, Phialophora sp, Fonsecae sp, Aerobasidium sp, entre otros. El aire es el medio que transporta los hongos de fuentes como el suelo, escombros de construcción, o ambientes hospitalarios mohosos. Aunque el respirar hongos transportados por el aire es común y no afecta la salud de la mayoría de los individuos, los pacientes hospitalizados con una supresión inmunológica extrema son susceptibles a infecciones con esos hongos transportados por el aire y que pueden crecer a la temperatura corporal. Generalmente a los pacientes se les mantiene en ambientes controlados durante los periodos de fuerte supresión inmunológica. Los controles ambientales para la ventilación de esporas micóticas (CVEM) incluyen un incremento en los cambios del aire, habitaciones con presión positiva y aire altamente filtrado. Cuando quede determinado que dichos individuos hayan experimentado una infección hospitalaria debida a hongos filamentosos oportunistas transportados por el aire, se requiere de una investigación para determinar si el ambiente controlado falló o si hubo otras interrupciones en el procedimiento prescrito. El muestreo del aire no debería de emprenderse a la ligera, ya que la conducción y la interpretación de los cultivos de aire para hongos son relativamente complejas. Omnipresentes en todos los ambientes, los hongos en ambientes controlados deben ser cuantificados y sus números deben ser comparados con aquellos en el aire ambiental de los ambientes contiguos no controlados. Estos resultados suministrarán una base para determinar la eficacia del ambiente controlado bajo sospecha. Aunque el muestreo ambiental del aire de hospital para hongos no es recomendado como rutina, existe un número de situaciones en las cuales puede juzgarse necesario: 1.- Cuando hay infecciones hospitalarias que se deben a hongos ambientales comunes, transportados por el aire. 2.- Durante las construcciones interiores o exteriores cerca de pacientes susceptibles. 3.- Antes de la ocupación inicial de ambientes especiales controlados. 4.- Cuando se están estableciendo y manteniendo los procedimientos necesarios para lograr aire más limpio. Por lo general, las pruebas microbiológicas deberían limitarse a los ambientes asociados con pacientes comprometidos inmunológicamente en los protocolos de transplante. Las habitaciones con flujo laminar para otras aplicaciones hospitalarias (salas quirúrgicas, cocina, unidad de cuidados intensivos, etc.), son probadas con un contador de partículas. La selección adecuada de técnicas, pruebas y muestreo son críticas si los resultados han de ser significativos. Existe una serie de métodos para el muestreo de varios tipos de superficies y aparatos. Debido a la falta de directrices estándar o protocolos, y también debido a la complejidad y variedad de superficies y aparatos médicos, el microbiólogo deberá necesariamente seleccionar la metodología apropiada revisando la literatura actual y usando su juicio científico, estudios epidemiológicos y sentido común. Aún más, no se debería llevar a cabo cultivos ambientales o de aparatos médicos si no se han establecido criterios sobre los posibles resultados de los cultivos y las acciones a tomar. Uno de los grandes intereses de los diferentes grupos científicos por tratar de controlar estos problemas de salud los han llevado a realizar diferentes estudios como lo fueron: 1.- Celia Carrera (1986), Aislamiento de hongos ambientales en 5 puntos de la ciudad de Puebla, reporta en la ciudad de Puebla como géneros más frecuentes a: Penicillium, Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Mucor. 2.- A. Zavala (1991), Identificación de hongos alergénicos en la ciudad de San Luis Potosí, reporta como géneros más frecuentes: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium. 3.- Galindo G.J.A. (1988), Hongos intradomiciliarios y su relación con el paciente asmático, reporta en la ciudad de Puebla, menciona como géneros más frecuentes causantes de alergias: Penicillium, Alternaria, Rhizopus, Mucor, Aspergillus. 4.- Ma Elena Cardenas (1992), Frecuencia de hongos contaminantes del ambiente de diversos servicios hospitalarios de un hospital en la ciudad de Puebla, reporta como géneros mas comunes a: Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus.
Aislamiento y caracterización de bacterias marinas que catalizan la oxidación de manganeso, (ii) a partir de nódulos de manganeso extraídos del océano pacifico en la zona económica exclusiva de México
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Sánchez Ávila, Angres Gerardo; Romero Jarero, Jorge; De Ita C., Miguel Ángel/Ruíz Tagle, Alejandro/Téllez Osorio, Carlos; Aguirre Langle, Eduardo
La geomicrobiología es una disciplina que combina la geología y la microbiología para estudiar procesos geológicos en los que los microorganismos tienen un papel clave. Analiza estos procesos desde perspectivas físicas, químicas y biológicas, enfocándose en cómo la actividad microbiana influye en fenómenos como la formación y disolución de rocas sedimentarias, el desarrollo de suelos y la transformación mineral (diagénesis). Un tema importante en oceanografía geomicrobiológica es la formación de nódulos de manganeso en los fondos marinos. Estos concreciones minerales contienen principalmente manganeso (11–28%) y hierro (4–20%), junto con otros elementos como níquel, cobre, cobalto, zinc y plomo. Los nódulos están ampliamente distribuidos en el lecho oceánico, con una densidad de hasta 10 kg/m², siendo el océano Pacífico una de las regiones más ricas en estos depósitos. No se han encontrado en el mar Rojo ni en el mar Mediterráneo.
Aislamiento y purificación de peroxidasas de rábano (raphanus sativus) y pepino (cucumis sativus)
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Flores Mendoza, Gonzalo Alfonzo; González Vergara, Enrique; González Vergara, Enrique
Las enzimas oxidorreductasas, como las peroxidasas, son de gran interés en las industrias farmacéutica y alimentaria. Por ello, se busca desarrollar métodos eficientes para su obtención a partir de vegetales nacionales, económicos y fácilmente disponibles. Este estudio se centró en el aislamiento y purificación de peroxidasas provenientes de rábano y pepino, utilizando técnicas como diálisis, cromatografía de intercambio catiónico, filtración en gel y ultrafiltración. Durante el proceso, se controlaron parámetros como volumen, actividad enzimática y contenido proteico. Se obtuvieron peroxidasas con valores Rz de 0.24 (pepino) y 0.62 (rábano), y un peso molecular estimado de 40,000 daltons. La caracterización espectroscópica confirmó la presencia de la banda de Soret, típica de hemoproteínas. Los métodos desarrollados permitirán en el futuro su uso en pruebas bioquímicas como la determinación de glucosa y ELISA.
Alternativas para el procesamiento del plátano
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Melgoza Palma, Nohemí; Navarro Cruz, Addi Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Jesús Javier
Buscar alternativas para el procesamiento del plátano mediante la elaboración de 3 productos a saber: plátano cristalizado, harina de plátano y vinagre de plátano
Alternativas para la utilización del nopal
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Alejandri Vázquez, Gabriel; Cassab Ramos, María Magdalena; Navarro Cruz, Addie Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Javier; Luna Alcántara, Javier
El nopal (Opuntia sp.) representa uno de los recursos vegetales e iconos agrícolas más importantes de México, siendo una planta originaria de América que encuentra en diversos estados de la República las condiciones ideales para su cultivo a gran escala. Entre estas regiones destaca de manera muy particular el estado de Puebla, el cual se caracteriza por registrar índices de productividad sumamente elevados. A pesar de su abundancia y de sus conocidas propiedades nutricionales, la comercialización tradicional del nopal enfrenta una severa limitante estructural: su consumo masivo se restringe casi exclusivamente a su estado en fresco como verdura. Esta falta de diversificación comercial, sumada a la ausencia de infraestructura y técnicas de conservación industrial adecuadas en los campos, provoca que los grandes volúmenes de excedentes generados durante las temporadas de alta cosecha no puedan ser absorbidos por el mercado fresco. Como consecuencia directa, el producto tiende a devaluarse de forma dramática, obligando a los agricultores de comunidades clave como Tlaxcalancingo, Puebla, a malbaratar sus cargamentos en detrimento de la economía familiar y regional. Frente a este escenario de vulnerabilidad agrícola, la industrialización y el procesamiento tecnológico surgen como las vías más viables para estabilizar el valor del nopal y prolongar su vida de anaquel. Por tal motivo, la presente investigación plantea el desarrollo y la evaluación de alternativas formales para el aprovechamiento integral de esta materia prima a través de metodologías propias del área químico-farmacobiológica. El estudio aborda de forma experimental dos vertientes principales de transformación alimentaria: por un lado, el diseño y envasado de productos procesados mediante métodos de conservación tradicionales como lo son el nopal en salmuera y el nopal en escabeche, asegurando su viabilidad comercial bajo los lineamientos sanitarios vigentes; y por el otro, la deshidratación y molienda del vegetal para la obtención de harina de nopal de alta calidad microbiológica. De esta manera, el trabajo no solo busca innovar en la formulación de nuevos productos alimenticios de consumo diario, sino también proponer una solución técnica y económica que resulte sostenible para los productores locales, transformando las pérdidas por mermas en opciones competitivas de valor agregado Elaborar harina a partir del nopal para su utilización en otros productos
Análisis comparativo de calidad de embutidos enlatados nacionales y de importación
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Garrido Hernández, María Esperanza; Luna Garduño, Silvia; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Jesús Javier; Navarro Cruz, Addi Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio
Desde tiempos inmemoriales, la humanidad ha enfrentado el desafío de la escasez de alimentos en determinadas épocas del año, lo que ha impulsado el desarrollo de diversos procedimientos de conservación. En el ámbito de los productos cárnicos, las técnicas han evolucionado significativamente a partir de principios básicos como el secado y la salazón, dando paso en la actualidad a métodos comerciales altamente sofisticados, entre los que destacan de manera prominente los alimentos enlatados. Debido a la gran diversidad de formas en que estos derivados cárnicos se presentan en el mercado, resulta imperativo establecer un riguroso control sanitario e industrial que certifique de manera fehaciente su idoneidad para el consumo humano. El concepto de "calidad" en la industria alimentaria abarca una dimensión multifactorial que va más allá del simple valor nutricional, definiéndose prácticamente como el grado de excelencia y aceptación que el consumidor final otorga al producto. Para su correcta evaluación, la ciencia de los alimentos divide los métodos de análisis en subjetivos, basados en la percepción organoléptica de los sentidos (vista, olfato, gusto y tacto), y objetivos, que emplean mediciones instrumentales de naturaleza física, química, enzimática y microbiológica. Asimismo, factores como la salubridad absoluta, la estabilidad durante el almacenamiento, la composición de las materias primas y los costos económicos desempeñan un papel crucial en el dictamen del producto final, el cual debe alinearse estrictamente con los índices y exigencias de las normativas oficiales. En las últimas décadas, la globalización y los tratados de libre comercio han intensificado el flujo internacional de mercancías, convirtiendo a México en un importante receptor de productos cárnicos enlatados, procedentes en su mayoría de los Estados Unidos y de naciones de la Comunidad Económica Europea, tales como España, Dinamarca y Alemania. Esta amplia oferta expone a la población a una gran variedad de opciones comerciales, a menudo adquiridas sin un conocimiento real sobre su calidad frente a la producción nacional. Por consiguiente, la presente investigación surge de la necesidad de realizar un análisis técnico comparativo que determine con precisión las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de embutidos y carnes enlatadas populares en el mercado (chorizo, jamón endiablado, paté y salchichas), contrastándolos de manera objetiva bajo los marcos regulatorios de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (Dirección General de Normas) y la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
Análisis comparativo de los efectos analgésicos provocados por la melatonina y gaba en pruebas colorimétricas
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Tehuitzil Vázquez, María Celia; Naranjo Rodríguez, Elia Brosla; Hernández Márquez Efrén
Los estudios experimentales sobre el dolor aún son una enigma. Uno delos objetivos que se plantea es la descripción precisa de la sensación de dolor, la cual generalmente no es estándar porque se presenta a diferente intensidad y de tiempo. El dolor es fundamental y de importancia para el comportamiento humano, por instancia cumple con un principal aviso al sistema nervioso central y este ejecuta una respuesta. Los estudios que se han realizado sobre el dolor son sorprendentes y con fuertes bases en la investigación, estos estudios dotan desde el inicio de la humanidad, como es sabido, existen pacientes con padecimientos dolorosos crónicos, los cuales requieren de analgésicos leves o moderados. No i¿obstante dichos analgésicos tienen la desventaja de producir efectos secundarios en el paciente cuando son administrados por tiempos prolongados. Por lo anterior diversos grupos de investigadores o grupo de investigadores a lo largo sustancias analgésicas potentes con efectos secundarios minimos. La morfina es un analgésico narcótico potente que tiene la desventaja de que si se administra frecuentemente en dosis
Analisis de los patrones de inervacion en celulas ciliadas del sistema vestibular del axolotl (Ambystoma Tingrinum)
(Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Guevara Fonseca, Miguel Angel Jorge; Soto Eguibar, Enrique
El sistema vestibular de los anfibios ha sido un modelo útil para estudiar la fisiología y farmacología del oído interno, aunque son escasos los estudios con un enfoque multidisciplinario. Este trabajo analiza la estructura macroscópica y ultraestructura del oído interno del ajolote (Ambystoma tigrinum) para identificar elementos morfológicos relevantes en la transmisión y procesamiento sensorial. Se describen las características del neuroepitelio en la mácula del sáculo y la papila amphibiorum, ambas compuestas por células ciliadas tipo II y células de soporte. El sáculo presenta un otolito grande, lo que indica su función en la detección de aceleraciones lineales. La papila amphibiorum, más pequeña y sin otolito, parece estar asociada con la detección de vibraciones y posiblemente cuenta con una membrana tectoria. Además, se identificó una inervación aferente importante en el sistema vestibular del ajolote, compuesta por fibras amielínicas de distintos diámetros. El nervio vestibular posterior inerva varias estructuras sensoriales, incluyendo la papila amphibiorum, el sáculo, la lagena y el canal semicircular
Análisis de perfiles electroforéticos de proteínas de membrana externa de haemophilus influenzae
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Gómez Fonseca, Martina; Sosa Iglesias, Elodia Guillermina
Haemophilus influenzae es una bacteria Gram-negativa que forma parte de la flora normal de la nasofaringe, pero también es una de las principales causas de meningoencefalitis bacteriana en niños menores de cinco años. Su capacidad patogénica se ha relacionado con las proteínas de membrana externa (PME), las cuales juegan un papel clave en la adherencia e invasión bacteriana, y son importantes para la inmunogenicidad. Este estudio estandarizó una metodología para obtener patrones electroforéticos reproducibles de las PME en tres cepas de H. influenzae. Utilizando un método no lítico y electroforesis SDS-PAGE, se lograron patrones característicos para cada cepa, con 12 bandas para la cepa Rd y 14 para las cepas 019 y 021. Estas diferencias permiten utilizar dichos patrones como herramientas útiles en estudios epidemiológicos y para entender mejor la virulencia del microorganismo.
Análisis fisicoquímico de nopal y algunos productos de nopal
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Portillo Corona, María Zita; Navarro Cruz, Addie Rhode/Pérez Ambrosio, Cecilio/Luna Alcántara, Javier/González Salome, Francisco
El interés por los alimentos es global, aunque varía según el contexto. En los países subdesarrollados, el enfoque está en obtener alimentos suficientes y con los nutrientes esenciales, mientras que en los países desarrollados, donde la producción es mecanizada y los alimentos abundantes, la atención se centra en los efectos de la fabricación y los aditivos, más que en el valor nutritivo. Estos temas pertenecen al campo de la bromatología, ciencia que estudia la naturaleza de los alimentos, su composición, alteraciones y conservación. Dentro de ella, la química de los alimentos analiza su estructura, propiedades y los cambios químicos que sufren. El bromatólogo aplica conocimientos de química, bioquímica, botánica, zoología y biología para estudiar y controlar los materiales biológicos como fuente alimenticia. Se interesa en las condiciones que mantienen los procesos vitales en frutas y verduras durante su comercialización, así como en las que permiten su conservación prolongada, especialmente en productos que ya no están vivos o están en proceso de descomposición.
Aplicación crónica de un campo magnético a ratas y su posible influencia sobre los niveles de eritrocitos, leucocitos y glucosa
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Morales Blanco, Silvia; Vázquez Becerra, Marisela
Determinar los niveles de glucosa sanguínea, eritrocitos y leucocitos en ratas jóvenes expuestas a la acción crónica de un campo magnético.
Aplicación de Perezona como indicador acido-base en disoluciones acuosas
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Barba Ramírez, José Guillermo; Gacía Páredes, Rosario
Practicar la metodología involucrada en el estudio de propiedades acido-base en indicadores de sustancias susceptibles de intercambiar protones. La química analítica actual busca constantemente el desarrollo de nuevos reactivos y métodos que resuelvan problemas técnicos y económicos en la determinación de sustancias en disolución. En ausencia de instrumentos de precisión, las valoraciones cuantitativas siguen siendo fundamentales, destacando las reacciones ácido-base que emplean indicadores sintéticos tradicionales (como fenolftaleína o naranja de metilo). Sin embargo, la síntesis orgánica de estos indicadores comerciales involucra operaciones complejas que encarecen su valor y comprometen su pureza. Como una alternativa natural y económica, surge el estudio de la perezona (C₁₅H₁₉O₃H), un compuesto quinónico con un peso molecular de 248.16\text{ g/mol} obtenido directamente mediante la extracción con hexano de la raíz de la planta silvestre Trixis pipitzahuac. Este producto natural —aislado en 1852 por Río de la Loza bajo el nombre de ácido pipitzahoico— se presenta en forma de cristales amarillo-naranja brillantes con un punto de fusión entre 104\text{ °C} y 106\text{ °C}. Como todas las quinonas, la perezona tiende a reducirse a su forma hidroquinónica mediante la aceptación de dos protones y dos electrones (+2\text{H}^+ + 2\text{e}^-). Entre sus propiedades más notables destaca su carácter ácido débil y su solubilidad en disoluciones acuosas con \text{pH}\ge 9, así como en alcoholes (metanol y etanol). Su principal valor analítico radica en su viraje de color reversible y característico: presenta un color amarillo en medio ácido y vira a morado o violeta en presencia de bases. El objetivo del presente trabajo es explotar estas propiedades para sustituir a largo plazo los indicadores comerciales de elevado costo mediante el aprovechamiento de los productos naturales del país. La secuencia metodológica plantea determinar primero visualmente el pH de vire de la perezona en medio acuoso y, posteriormente, validar su precisión mediante valoraciones analíticas por el método potenciométrico.
Aplicación de sistema de computación al seguimiento prospectivo de las parasitosis intestinales en pre-escolares y escolares de la jurisdicción de ciudad Serdán pue.
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Sánchez Hernández, Maricela/Sánchez minero, María Antonieta Reyna; Gómez Rojas, Ana María
Actualmente, las computadoras desempeñan un papel cada vez más importante en la preparación y manejo de información en diversas áreas de la ciencia. Se utilizan, por ejemplo, en el control de inventarios, la administración de la producción, el control de calidad, y en la medicina para monitorear signos vitales, interpretar cardiogramas y generar imágenes en 3D del cerebro y otros órganos. Una computadora es una herramienta para representar y procesar información, y existen muchos tipos, desde calculadoras de mano hasta complejos sistemas de cómputo. A pesar de las diferencias en tamaño, costo y capacidad, todos los computadores comparten una estructura básica compuesta por: procesador central, dispositivos de entrada, memoria y dispositivos de salida. La unidad aritmética y lógica maneja la información, que se almacena en la memoria junto con los resultados. Estos pueden visualizarse mediante dispositivos de salida. En áreas como la parasitología, la computación permite un mejor control del estado de los pacientes.
Bacterizacion de la cebada horadeum vulgares con un inoculante de azospirillum brasilense
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Rechy Roqueña, Elvia; Mascarua Esparza, Miguel Ángel; Carcaño Montiel, Moisés; Ruiz Tagle, Alejandro; Tapia Hernández, Armando; Mascarua Esparza, Miguel Ángel; Carcaño Montiel , Moisés; Ruiz Tagle, Alejandro
Evaluar la posibilidad de emplear bacterias del género azospirillum como fertilizantes biológicos que permitan promover el desarrollo y productividad del cultivo de la cebada y disminuir el uso de fertilizantes químicos nitrogenados

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