Tesis impresas

Permanent URI for this community

https://hdl.handle.net/20.500.12371/21037

Browse

Now showing 1 - 20 of 319

Adsorción de la humedad del aire atmosférico en zeolitas naturales
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Alvarez Valencia, Adela; Aguilar Armenta, Gelacio; Aguilar Armenta, Gelacio; Soto Estrada, Pedro; Yousuf Mahmood, Mirza; Noda Dominguez, Carlos
Utilizar los procesos de adsorción en zeolitas naturales. En el ámbito de las industrias química, bioquímica y petroquímica, los procesos de adsorción representan operaciones fundamentales para la purificación de fluidos y la separación de mezclas complejas. El desarrollo y optimización de estas tecnologías se vio fuertemente impulsado por el descubrimiento de las propiedades de las zeolitas como adsorbentes específicos. Estos materiales destacan por poseer un volumen intracristalino único, constituido por sistemas homogéneos de poros y cavidades, así como por una estructura molecular basada en tetraedros coordinados de Silicio y Aluminio unidos mediante puentes de oxígeno. Dicha configuración no solo les confiere una notable versatilidad química, sino también una elevada estabilidad mecánica y térmica. A través de fenómenos de adsorción física y la influencia del campo electrostático de su estructura, ciertas zeolitas naturales de poro angosto —como la clinoptilolita y la mordenita— son capaces de retener de forma selectiva gases de bajo peso molecular. Históricamente, el uso industrial de estos tamices se consolidó en la década de 1950 con la deshidratación del aire y del gas natural, extendiéndose posteriormente a procesos criogénicos estratégicos como la licuación de gases y la producción de olefinas. Considerando el gran potencial geológico de la República Mexicana, la cual cuenta con importantes yacimientos de estos minerales, la presente investigación plantea un análisis de alto interés científico y tecnológico enfocado en la adsorción de vapores de agua. Para ello, se evalúa y compara el comportamiento de muestras nacionales de mordenita (ZNT) procedentes de los estados de Oaxaca y Tamaulipas, frente a una muestra de clinoptilolita (ZNC-9) de origen cubano.
Adsorción de oxigeno, nitrógeno, y bióxido de carbono en producto zeolitico natural mexicano
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Ramírez Martínez, Laura; Aguilar Armenta, Gelasio
La cromatografía de gases es una técnica analítica muy poderosa y ampliamente utilizada por químicos de distintas áreas para el análisis cualitativo y cuantitativo de mezclas de gases y líquidos, así como para la obtención de sustancias puras. Su versatilidad ha hecho que se aplique en numerosos campos, desde el análisis de compuestos hasta el estudio de catalizadores y procesos de adsorción. El término "cromatográficamente puro" se refiere a un compuesto que, al ser analizado, produce un solo pico en el cromatograma, indicando su pureza. El objetivo del trabajo descrito es estudiar el equilibrio de adsorción del oxígeno (O₂), nitrógeno (N₂) y dióxido de carbono (CO₂) durante la separación cromatográfica de los gases del aire, utilizando un producto zeolítico natural mexicano (ZAPS), así como analizar cómo influye la preadsorción de CO₂ en dicha separación.
Aislamiento de lactoperoxidasa de leche de bovino y citocromo a partir de levadura de panificación
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Benítez Hernández, María de los Ángeles Silvia; Alvarado Hidalgo, María Bertha/Dávila Márquez, Rosa María/Navarro Cruz, Addie Rodhe; González Vergara, Enrique
En el presente trabajo de tesis se logró el aislamiento de Lactoperoxidasa y Citocromo c. En el caso de Lactoperoxidasa se requirió de leche de bovino descremada y fresca la cual fue procesada en lote por la adición del intercambiador catlónico Bio-Rex 70 (Bio-rad) que permitió obtener la enzima con un alto grado de pureza, la Identificación de la enzima en las fracciones obtenidas se realizó con un ensayo fácil de efectuar aún en el caso de no contar con un espectrofo-tómetro ya que la reacción es muy colorida. La caracterización se realizó por espectroscopía Ultravioleta-Visible. Los procedimientos anteriores permitieron alsiar Lactoperoxidasa y Para el caso del Citocromo c se utilizó levadura de panifica-ción, la cual se mezcló con acetato de etilo y cloruro de sodio durante 18 horas, para obtenido de esta mezcla se que posteriormente el sobrenadante promesara con el Intercambiador catiónico antes mencionado, obteniendose a la proteína con un alto grado de pureza. La caracterización se realizó por espectroscopía Ultravioleta-Visible. Los procedimientos anteriores permitieron aislar Lactoperoxidasa y Citocromo c de productos que en Mexico hasta ahora se habían utilizado para la alimentación, se establecieron métodos sencillos que permi-tieron aislar las enzimas en una sesión de laboratorio de aproximadamente dos horas. Así como la Implementación de un metodo sencillo para la identificación de peroxidasas. Estos procedimientos han podido Introducirse como parte de la enseñanza en el aislamiento de las enzimas en los laboratorios de docencia a nivel licenciatura.
Aislamiento de micoplasma neumonía en niños con sarampión y grupo control
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Romero Damazo, Rafael; Cedillo Ramírez, María Lilia
Estudio epidemiológico comparativo diseñado medir que tan frecuente es el virus de sarampión estos patógenos causan neumonía en comparación con las personas que no tienen sarampión Determinar el porcentaje de aislamiento de pacientes con neumonía en pacientes con sarampión y grupo control
Aislamiento de microorganismos aerobios de diferentes especímenes de personas con diferentes padecimientos reumáticos
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Bañuelos Flores, José Luis; Sosa Iglesias, Elodia G./Cedillo Ramírez, Ma. Lilia/Pérez, Medranocarlos/Rojas Rodríguez, Jorge
Con el fin de determinar la frecuencia de colonización por microorganismos aerobios en pacientes con diversos padecimientos reumáticos se efectuo un mues treo de 111 pacientes divididos en dos grupos. El grupo I estuvo constituído por 76 pacientes e Incluyó diagnósticos de artritis reumatoide juvenil, artritis reumatoide del adulto, espondilitis anquilosante, lupus eritematoso sistémico, dermatopollmiositis, esclerosis gene-ralizada progresiva, poliarteritis nodosa y Síndrome de Reiter. El grupo 2 incluyó diagnósticos de osteoartritis o reumatismo no articular. Todos los pacientes del grupo I recibían tratamiento inmunosupresor o glucocor ticoide. Los especímenes fueron obtenidos de fondo de saco conjuntival, de orofarin-ge, de surco balano-prepucial, de uretra en el varón y de cérvix. cientes del grupo I se tomaron muestras de líquido sinovial. En 3 pacientes del grupo 1 se tomaron muestras de líquido sinovial Las frecuencia de colonización por flora aerobia fue semejante en los 2 grupos. Se sugiere que los pacientes con enfermedades reumáticas autoinmunes o que reciben tratamiento inmunosupresor glucocorticoide no presentan una diferencia en la colonización por flora aerobia en los sitios anatómicos muestreados.
Aislamiento de microorganismos contaminantes en leche dif ultrapasteurizada (uht), determinando los cambios fisico-quimicos y sensoriales originados pr su presencia en el producto
(Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Flores Hernández, José Ángel Francisco; Pérez Medrano, Carlos/Lazcano Hernández, Martin
Desde que se reconoció el valor nutritivo de la leche, el ser humano ha investigado formas de obtenerla y procesarla para el consumo. Con el crecimiento poblacional, surgió la necesidad de industrializarla para alargar su vida útil, ya que es un producto perecedero. Sin embargo, este proceso debe controlarse para evitar efectos negativos. Algunos sabores y olores indeseables en la leche industrializada pueden deberse tanto a sus propias características como a factores externos, como la luz, la lipólisis enzimática y el entorno de la vaca. No obstante, las alteraciones más comunes son causadas por microorganismos, especialmente por bacterias lácticas que fermentan los azúcares y provocan el agriamiento, considerado una señal de que la leche está alterada.
Aislamiento e identificacion de hongos filamentosos en diferentes servicios hospitalarios y, accion fungicida de agentes quimicos y antimicoticos empleados de rutina en un hospital
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2003) Garcia Leon, Miguel Leonardo; Meneses Sanchez, Maricruz; Perez Toriz, Oscar
Los hongos se encuentran distribuidos mundial y extensamente en la naturaleza, se les puede encontrar en el suelo, aire, agua. La gran mayoría de estos organismos son saprófitos, algunos otros se encuentran parasitando algunos vegetales o animales. Los grupos de hongos de mayor interés son: ornamentales, nutricionales, tóxicos, alucinógenos, medicinales, contaminantes y patógenos. Todos y cada uno de éstos se dividen en muy grandes y variados grupos taxonómicos, haciendo hincapié en las divisiones que se tienen en los hongos patógenos Uno de los grandes problemas que aquejan a la humanidad son las infecciones causadas por hongos en los ambientes hospitalarios como lo son: Aspergillus sp, Ulocladium sp. Trichoderma sp, Penicillium sp. Cladosporium sp, Phialophora sp, Fonsecae sp, Aerobasidium sp, entre otros. El aire es el medio que transporta los hongos de fuentes como el suelo, escombros de construcción, o ambientes hospitalarios mohosos. Aunque el respirar hongos transportados por el aire es común y no afecta la salud de la mayoría de los individuos, los pacientes hospitalizados con una supresión inmunológica extrema son susceptibles a infecciones con esos hongos transportados por el aire y que pueden crecer a la temperatura corporal. Generalmente a los pacientes se les mantiene en ambientes controlados durante los periodos de fuerte supresión inmunológica. Los controles ambientales para la ventilación de esporas micóticas (CVEM) incluyen un incremento en los cambios del aire, habitaciones con presión positiva y aire altamente filtrado. Cuando quede determinado que dichos individuos hayan experimentado una infección hospitalaria debida a hongos filamentosos oportunistas transportados por el aire, se requiere de una investigación para determinar si el ambiente controlado falló o si hubo otras interrupciones en el procedimiento prescrito. El muestreo del aire no debería de emprenderse a la ligera, ya que la conducción y la interpretación de los cultivos de aire para hongos son relativamente complejas. Omnipresentes en todos los ambientes, los hongos en ambientes controlados deben ser cuantificados y sus números deben ser comparados con aquellos en el aire ambiental de los ambientes contiguos no controlados. Estos resultados suministrarán una base para determinar la eficacia del ambiente controlado bajo sospecha. Aunque el muestreo ambiental del aire de hospital para hongos no es recomendado como rutina, existe un número de situaciones en las cuales puede juzgarse necesario: 1.- Cuando hay infecciones hospitalarias que se deben a hongos ambientales comunes, transportados por el aire. 2.- Durante las construcciones interiores o exteriores cerca de pacientes susceptibles. 3.- Antes de la ocupación inicial de ambientes especiales controlados. 4.- Cuando se están estableciendo y manteniendo los procedimientos necesarios para lograr aire más limpio. Por lo general, las pruebas microbiológicas deberían limitarse a los ambientes asociados con pacientes comprometidos inmunológicamente en los protocolos de transplante. Las habitaciones con flujo laminar para otras aplicaciones hospitalarias (salas quirúrgicas, cocina, unidad de cuidados intensivos, etc.), son probadas con un contador de partículas. La selección adecuada de técnicas, pruebas y muestreo son críticas si los resultados han de ser significativos. Existe una serie de métodos para el muestreo de varios tipos de superficies y aparatos. Debido a la falta de directrices estándar o protocolos, y también debido a la complejidad y variedad de superficies y aparatos médicos, el microbiólogo deberá necesariamente seleccionar la metodología apropiada revisando la literatura actual y usando su juicio científico, estudios epidemiológicos y sentido común. Aún más, no se debería llevar a cabo cultivos ambientales o de aparatos médicos si no se han establecido criterios sobre los posibles resultados de los cultivos y las acciones a tomar. Uno de los grandes intereses de los diferentes grupos científicos por tratar de controlar estos problemas de salud los han llevado a realizar diferentes estudios como lo fueron: 1.- Celia Carrera (1986), Aislamiento de hongos ambientales en 5 puntos de la ciudad de Puebla, reporta en la ciudad de Puebla como géneros más frecuentes a: Penicillium, Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Mucor. 2.- A. Zavala (1991), Identificación de hongos alergénicos en la ciudad de San Luis Potosí, reporta como géneros más frecuentes: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium. 3.- Galindo G.J.A. (1988), Hongos intradomiciliarios y su relación con el paciente asmático, reporta en la ciudad de Puebla, menciona como géneros más frecuentes causantes de alergias: Penicillium, Alternaria, Rhizopus, Mucor, Aspergillus. 4.- Ma Elena Cardenas (1992), Frecuencia de hongos contaminantes del ambiente de diversos servicios hospitalarios de un hospital en la ciudad de Puebla, reporta como géneros mas comunes a: Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus.
Aislamiento y caracterización de bacterias marinas que catalizan la oxidación de manganeso, (ii) a partir de nódulos de manganeso extraídos del océano pacifico en la zona económica exclusiva de México
(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Sánchez Ávila, Angres Gerardo; Romero Jarero, Jorge; De Ita C., Miguel Ángel/Ruíz Tagle, Alejandro/Téllez Osorio, Carlos; Aguirre Langle, Eduardo
La geomicrobiología es una disciplina que combina la geología y la microbiología para estudiar procesos geológicos en los que los microorganismos tienen un papel clave. Analiza estos procesos desde perspectivas físicas, químicas y biológicas, enfocándose en cómo la actividad microbiana influye en fenómenos como la formación y disolución de rocas sedimentarias, el desarrollo de suelos y la transformación mineral (diagénesis). Un tema importante en oceanografía geomicrobiológica es la formación de nódulos de manganeso en los fondos marinos. Estos concreciones minerales contienen principalmente manganeso (11–28%) y hierro (4–20%), junto con otros elementos como níquel, cobre, cobalto, zinc y plomo. Los nódulos están ampliamente distribuidos en el lecho oceánico, con una densidad de hasta 10 kg/m², siendo el océano Pacífico una de las regiones más ricas en estos depósitos. No se han encontrado en el mar Rojo ni en el mar Mediterráneo.
Aislamiento y caracterizacion de cepas de Acetobacter diatrophicus de caña de azucar: Purificacion parcial de la nitrogenasa de A.diazotrophicus
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1998) Pardo Ruiz, Maria Augusta Patricia; Eugenia Baca, Beatriz
Las primeras observaciones sobre interacciones de microorganismos que fijan nitrógeno con plantas no leguminosas, se evidenciaron cuando se aisló Beijerinckia spp en la rizosfera de la caña de azúcar y a Azotobacter paspalii en asociación con Paspalum notatum, (Döbereiner 1961). Una considerable actividad de nitrogenasa, asociada con las raíces de caña de azúcar fue detectada por diferentes autores usando el ensayo de reducción de acetileno (ARA) (Döbereiner et al 1972, Purchase 1980). El primer intento para cuantificar la contribución de la fijación biológica de nitrógeno (FBN) a las plantas fue realizado por Ruschel et al (1975) quienes reportaron una clara incorporación de N15 gaseoso en plantas intactas de 90 días de crecimiento. Sin embargo, sólo hasta que se usaron las técnicas de balance de nitrógeno y dilución de N15, pudo evaluarse la contribución de la FBN en el ciclo de desarrollo de esta planta (Lima et al 1987, Urquiaga et al 1992). Aún antes de que datos exactos cuantificaran la contribución de la FBN en el desarrollo de la caña de azúcar, muchas géneros de bacterias fijadoras de nitrógeno se habían aislado de la rizosfera, raíz, tallos y algunas hojas de la caña de azúcar, dentro de éstas podemos mencionar Beijerinckia, Azospirillum, Azotobacter, Erwinia, Derxia y Enterobacter spp, (Purchase 1980, Dobereiner 1961)) Recientemente se ha aislado una nueva especie de bacteria fijadora de nitrógeno Acetobacter diazotrophicus, que se presenta en gran cantidad en las raíces y tallos de la caña de azúcar (Cavalcante & Döbereiner 1988, Gillis et al 1989). Este diazótrofo, originalmente aislado en medios semisólidos con jugo de caña de azúcar, es un bacilo aerobio Gram negativo, que se desarrolla formando una película en medios semisólidos libres de nitrógeno con 10% de sacarosa, después de 7 a 10 días de desarrollo forma una película delgada en la superficie, este desarrollo mejora cuando la concentración de glucosa y sacarosa es alta (10%). La producción de ácido provoca una disminución del pH hasta 3 o menos, pero su crecimiento y la fijación de nitrógeno continua a este pH por varios días, (Stephan et al 1991). Esta bacteria no posee nitrato reductasa lo cual le permite desarrollarse a altas concentraciones de nitrato, el amonio causa sólo la inhibición parcial de la actividad de la nitrogenasa, especialmente cuando la bacteria se desarrolla en 10% de sacarosa (Texeira et al 1987, Boddey et al 1991), también muestra una alta tolerancia al oxígeno en vida libre, (Reiss et al 1990). La bacteria se ha aislado de muchas variedades de caña de azúcar en diferentes regiones de Brasil, Cuba, Australia y México, (Fuentes Ramírez et al 1992, Li & Macrae 1991). La FBN en todos los microorganismos diazótrofos está mediada por el sistema enzimático de las nitrogenasas, éstas no muestran diferencias importantes cuando se aislan y purifican. Los mecanismos por los cuales se protege este sistema enzimático de la acción del oxígeno, marcan la diferencia de un microorganismo diazótrofo a otro. Las características particulares de la FBN en A. diazotrophicus como son: un metabolismo oxidativo activo, tolerancia de los microorganismos intactos a altas tensiones de oxígeno y continuar la fijación de nitrógeno aún a pH de 2.5 hacen interesante el estudio de la nitrogenasa de este microorganismo y de los mecanismos por los cuales este proceso es resistente a las altas tensiones de oxígeno y los bajos pHs. En el presente trabajo, logramos aislar nueve cepas de A. diazotrophicus a partir de 150 muestras de diferentes cultivos, 135 fueron de caña de azúcar, 12 de maíz y 3 de pasto forrajero. Las nueve cepas fueron aisladas de caña de azúcar, una se aisló de raíz principal y ocho del tallo; éstas se caracterizaron por métodos microscópicos, tintoriales, bioquímicos y fisiológicos, asimismo, se determinó su capacidad de fijación de nitrógeno en presencia y ausencia de nitrato. Lo anterior se realizó con la finalidad de seleccionar, una cepa nativa que fuera buena fijadora de nitrógeno, comparando la actividad específica de nitrogenasa de las cepas nativas y tipo. Se eligió a la cepa tipo PAL5. Esta cepa se eligió debido a que: fue la cepa que mostró mayor actividad específica de enzima en comparación con otras cepas tipo y con las cepas nativas. Con Acetobacter diazotrophicus PAL 5 se realizaron ensayos para determinar las condiciones óptimas de cultivo masivo en un fermentador. Una vez obtenido el cultivo masivo se lisaron las células y se determinaron las condiciones óptimas para la actividad de nitrogenasa en un extracto crudo; a partir de este extracto se realizó la purificación parcial de la enzima, por medio de cromatografía en columna de intercambio iónico, se detectó la presencia de la enzima en las fracciones por medio de anticuerpos policlonales anti Avl y Av2, utilizando la técnica de inmunoelectrotransferencia y por la técnica de ARA. Lográndose detectar una de las fracciones de la enzima. Por último se determinó la actividad de la enzima en cultivos que se desarrollaron en diferentes tensiones de oxígeno, la detección se realizó utilizando las dos técnicas antes mencionadas. Detectando que la enzima presentaba mayor actividad a tensión de oxígeno de un 4% v/v y posteriormente decaía su actividad, lo que concuerda con el comportamiento de otras nitrogenasas que se han purificado de microorganismos aerobios, por la técnica de inmunoelectrotransferencia se logró detectar que a mayor porcentaje de oxígeno en el medio, aumentaba la cantidad de una de las fracciones.
Aislamiento y caracterizacion parcial de cepas silvestres de Bacillus thuringiensis del estado de Puebla
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2002) Navez Gonzalez, Daysi; Vazquez Cruz, Candelario
Bacillus thuringiensis es una bacteria ampliamente distribuida en el medio ambiente, principalmente se encuentra en suelo. Por su actividad bioinsecticida ha sido utilizada para el control biológico de insectos. Produce una protoxina que se acumula en forma de cristal durante la esporulación que mata a insectos de diferentes órdenes en su estado larvario. En el presente trabajo se aislaron 500 cepas de B. thuringiensis de 149 muestras de suelo/humus de diferentes zonas del Estado de Puebla, México. Se observó que la forma predominante de los cristales de las cepas aisladas es redonda o esférica (98.6%), solo un aislado contiene un cristal en forma de barra. La detección de genes mosquitocidas por hibridación ADN-ADN mostró que el gen predominante es el gene cry44a (10.2%). Las cepas aisladas DNG93II, DNG941, DNG95 mostraron homologia con los genes cry4Aa, cry10Aa y cryllAa. Mediante PCR y con uso de oligonucleótidos específicos para estos genes se amplificaron fragmentos de 1579 pb para cry4Aa, 1290 pb para cry10Aa y 1422 pb para cryllAa, estos patrones de amplificación se esperarían en cepas con genotipo semejante a B. thuringiensis subsp israelensis (Bti), como ocurrió en los PCRs de estas tres cepas. También presentan patrones de proteinas muy similar al de B. thuringiensis subsp israelensis y tienen actividad tóxica en larvas de Culex quinquefasciatus y Aedes aegypti. Solo la cepa DNG102III mostró homología con los genes cry10Aa y cryllAa, y por PCR se amplificó un fragmento de 600 pb con oligonucleótidos para cry10Aa. Además, presentó un patrón de proteinas semejante a la de B. thuringiensis subsp jegathesans o B. thuringiensis subsp medellin las cuales son tóxicas a mosquitos. En este estudio encontramos que el 15% de las cepas aisladas presentan genes homólogos a los genes mosquitocidas y solo 0.8% tiene actividad tóxica.
Aislamiento y purificación de peroxidasas de rábano (raphanus sativus) y pepino (cucumis sativus)
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Flores Mendoza, Gonzalo Alfonzo; González Vergara, Enrique; González Vergara, Enrique
Las enzimas oxidorreductasas, como las peroxidasas, son de gran interés en las industrias farmacéutica y alimentaria. Por ello, se busca desarrollar métodos eficientes para su obtención a partir de vegetales nacionales, económicos y fácilmente disponibles. Este estudio se centró en el aislamiento y purificación de peroxidasas provenientes de rábano y pepino, utilizando técnicas como diálisis, cromatografía de intercambio catiónico, filtración en gel y ultrafiltración. Durante el proceso, se controlaron parámetros como volumen, actividad enzimática y contenido proteico. Se obtuvieron peroxidasas con valores Rz de 0.24 (pepino) y 0.62 (rábano), y un peso molecular estimado de 40,000 daltons. La caracterización espectroscópica confirmó la presencia de la banda de Soret, típica de hemoproteínas. Los métodos desarrollados permitirán en el futuro su uso en pruebas bioquímicas como la determinación de glucosa y ELISA.
Alternativas para el procesamiento del plátano
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Melgoza Palma, Nohemí; Navarro Cruz, Addi Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Jesús Javier
Buscar alternativas para el procesamiento del plátano mediante la elaboración de 3 productos a saber: plátano cristalizado, harina de plátano y vinagre de plátano
Alternativas para la utilización del nopal
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Alejandri Vázquez, Gabriel; Cassab Ramos, María Magdalena; Navarro Cruz, Addie Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Javier; Luna Alcántara, Javier
El nopal (Opuntia sp.) representa uno de los recursos vegetales e iconos agrícolas más importantes de México, siendo una planta originaria de América que encuentra en diversos estados de la República las condiciones ideales para su cultivo a gran escala. Entre estas regiones destaca de manera muy particular el estado de Puebla, el cual se caracteriza por registrar índices de productividad sumamente elevados. A pesar de su abundancia y de sus conocidas propiedades nutricionales, la comercialización tradicional del nopal enfrenta una severa limitante estructural: su consumo masivo se restringe casi exclusivamente a su estado en fresco como verdura. Esta falta de diversificación comercial, sumada a la ausencia de infraestructura y técnicas de conservación industrial adecuadas en los campos, provoca que los grandes volúmenes de excedentes generados durante las temporadas de alta cosecha no puedan ser absorbidos por el mercado fresco. Como consecuencia directa, el producto tiende a devaluarse de forma dramática, obligando a los agricultores de comunidades clave como Tlaxcalancingo, Puebla, a malbaratar sus cargamentos en detrimento de la economía familiar y regional. Frente a este escenario de vulnerabilidad agrícola, la industrialización y el procesamiento tecnológico surgen como las vías más viables para estabilizar el valor del nopal y prolongar su vida de anaquel. Por tal motivo, la presente investigación plantea el desarrollo y la evaluación de alternativas formales para el aprovechamiento integral de esta materia prima a través de metodologías propias del área químico-farmacobiológica. El estudio aborda de forma experimental dos vertientes principales de transformación alimentaria: por un lado, el diseño y envasado de productos procesados mediante métodos de conservación tradicionales como lo son el nopal en salmuera y el nopal en escabeche, asegurando su viabilidad comercial bajo los lineamientos sanitarios vigentes; y por el otro, la deshidratación y molienda del vegetal para la obtención de harina de nopal de alta calidad microbiológica. De esta manera, el trabajo no solo busca innovar en la formulación de nuevos productos alimenticios de consumo diario, sino también proponer una solución técnica y económica que resulte sostenible para los productores locales, transformando las pérdidas por mermas en opciones competitivas de valor agregado Elaborar harina a partir del nopal para su utilización en otros productos
Análisis comparativo de calidad de embutidos enlatados nacionales y de importación
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1993) Garrido Hernández, María Esperanza; Luna Garduño, Silvia; Pérez Ambrosio, Cecilio; Luna Alcántara, Jesús Javier; Navarro Cruz, Addi Rhode; Pérez Ambrosio, Cecilio
Desde tiempos inmemoriales, la humanidad ha enfrentado el desafío de la escasez de alimentos en determinadas épocas del año, lo que ha impulsado el desarrollo de diversos procedimientos de conservación. En el ámbito de los productos cárnicos, las técnicas han evolucionado significativamente a partir de principios básicos como el secado y la salazón, dando paso en la actualidad a métodos comerciales altamente sofisticados, entre los que destacan de manera prominente los alimentos enlatados. Debido a la gran diversidad de formas en que estos derivados cárnicos se presentan en el mercado, resulta imperativo establecer un riguroso control sanitario e industrial que certifique de manera fehaciente su idoneidad para el consumo humano. El concepto de "calidad" en la industria alimentaria abarca una dimensión multifactorial que va más allá del simple valor nutricional, definiéndose prácticamente como el grado de excelencia y aceptación que el consumidor final otorga al producto. Para su correcta evaluación, la ciencia de los alimentos divide los métodos de análisis en subjetivos, basados en la percepción organoléptica de los sentidos (vista, olfato, gusto y tacto), y objetivos, que emplean mediciones instrumentales de naturaleza física, química, enzimática y microbiológica. Asimismo, factores como la salubridad absoluta, la estabilidad durante el almacenamiento, la composición de las materias primas y los costos económicos desempeñan un papel crucial en el dictamen del producto final, el cual debe alinearse estrictamente con los índices y exigencias de las normativas oficiales. En las últimas décadas, la globalización y los tratados de libre comercio han intensificado el flujo internacional de mercancías, convirtiendo a México en un importante receptor de productos cárnicos enlatados, procedentes en su mayoría de los Estados Unidos y de naciones de la Comunidad Económica Europea, tales como España, Dinamarca y Alemania. Esta amplia oferta expone a la población a una gran variedad de opciones comerciales, a menudo adquiridas sin un conocimiento real sobre su calidad frente a la producción nacional. Por consiguiente, la presente investigación surge de la necesidad de realizar un análisis técnico comparativo que determine con precisión las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de embutidos y carnes enlatadas populares en el mercado (chorizo, jamón endiablado, paté y salchichas), contrastándolos de manera objetiva bajo los marcos regulatorios de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (Dirección General de Normas) y la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
Análisis comparativo de los efectos analgésicos provocados por la melatonina y gaba en pruebas colorimétricas
(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Tehuitzil Vázquez, María Celia; Naranjo Rodríguez, Elia Brosla; Hernández Márquez Efrén
Los estudios experimentales sobre el dolor aún son una enigma. Uno delos objetivos que se plantea es la descripción precisa de la sensación de dolor, la cual generalmente no es estándar porque se presenta a diferente intensidad y de tiempo. El dolor es fundamental y de importancia para el comportamiento humano, por instancia cumple con un principal aviso al sistema nervioso central y este ejecuta una respuesta. Los estudios que se han realizado sobre el dolor son sorprendentes y con fuertes bases en la investigación, estos estudios dotan desde el inicio de la humanidad, como es sabido, existen pacientes con padecimientos dolorosos crónicos, los cuales requieren de analgésicos leves o moderados. No i¿obstante dichos analgésicos tienen la desventaja de producir efectos secundarios en el paciente cuando son administrados por tiempos prolongados. Por lo anterior diversos grupos de investigadores o grupo de investigadores a lo largo sustancias analgésicas potentes con efectos secundarios minimos. La morfina es un analgésico narcótico potente que tiene la desventaja de que si se administra frecuentemente en dosis
Análisis de la biomasa atunera en el Océano Pacífico Oriental y su relación con el niño/oscilación de sur (ENOS); simulación y pronóstico
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2004) Suárez Sánchez, Juan; Ritter Ortiz, Walter; Torres Jácome, Jorge/Ruiz Careaga, Jesús A
El Niño/Oscilación del Sur (ENOS) constituye la principal causa de variabilidad climática interanual a escala global. Presenta variabilidad en su periodicidad e intensidad, lo que hace dificil su pronóstico. Los modelos propuestos para su descripción y pronóstico, basados en la fisica de la atmósfera y el océano han logrado predecir su presencia hasta con seis meses de anticipación. ENOS se caracteriza por un enfriamiento y calentamiento interanual en el Océano Pacifico oriental, lugar donde se realiza el 70% de la pesca mundial de atún, que incluye la zona económica exclusiva de pesca de México. Se analizó por métodos gráficos (espacio de fases y método de Vandermeer) y numéricos (análisis de clusters, análisis de componentes principales, modelo de redes neuronales y modelo ARIMA) la información sobre capturas de atunes (atún aleta amarilla (Thunnus albacares), barrilete (Katsuwonus pelamis), patudo (Thunnus obesus), atún aleta azul (Thunnus orientalis), albacora (Thunnus alalunga), bonito (Sarda orientalis) y barrilete negro (Euthynnus lineatus)), y la biomasa del atún aleta amarilla para el Océano Pacífico oriental, para los periodos 1970-2002 y 1967-1997 respectivamente. Se observó que el atún se clasifica según su comportamiento ante la presencia de ENOS en dos grupos. El primero formado por los atunes aleta amarilla, barrilete, patudo y barrilete negro, y el segundo por los atunes bonito, aleta azul y albacora. En años de ENOS las capturas del primer grupo disminuyen y las del segundo aumentan. En los años siguientes a la presencia de este fenómeno, el comportamiento se invierte, aumentando las capturas en el primer grupo y disminuyendo en el segundo. Al parecer es la temperatura del océano y la disponibilidad de alimento los factores que determinan estos comportamientos. Se identificó y pronosticó la presencia de un atractor de comportamiento caótico en la dinámica de la biomasa del atún aleta amarilla en el Océano Pacífico oriental, Se requieren de 24 a 54 puntos para reconstruir este atractor. Y el limite de predictibilidad de esta variable es de 8 años. Se pronosticó la dinámica del atún aleta amarilla con el modelo ARIMA(4,0,3)(4,03), el comportamiento de estas predicciones permitieron pronosticar acertadamente la presencia de los ENOS de los año 1997-1997 y 2002-2003, y se pronostica que en el año 2005-2006 se presentará el próximo evento de ENOS. Las razones de uso óptimo del recurso atún aleta amarilla, indican un aprovechamiento menor (<13%) en periodos de presencia de ENOS y uno mayor después de la presencia de este fenómeno (>44%). Los resultados obtenidos en este trabajo contribuirán en la generación de información que permitirá la prevención de desastres originados por ENOS, así como para la planeación del manejo sustentable de los recursos naturales influenciados por este fenómeno.
Análisis de la variabilidad genotípica de Haemophilus influenzae tipificables y no tipificables
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2004) Báez Morales, Alejandra; Rocha Gracia, Rosa del Carmen
Existen dos categorías entre las cepas de H. influenzae: H. influenzae tipificable, el cual provoca infecciones de tipo sistémico y H. influenzae no tipificable, que produce infecciones localizadas. La nasofaringe del tracto respiratorio es considerado el principal reservorio de este microorganismo. H. influenzae está sometido a una fuerte presión ambiental selectiva por parte del sistema inmune y tratamiento antimicrobiano, por lo que, para facilitar la evasión de la respuesta inmune generada por el hospedero humano, este microorganismo tiene mecanismos que han evolucionado y por los cuales, los antígenos sobre su superficie pueden sufrir variación antigénica o de fase. Además, a pesar de que con la introducción de la vacuna contra el antígeno capsular b ha disminuido la enfermedad drásticamente, en algunos países se ha reportado la reemergencia de enfermedades invasivas por H. influenzae en niños vacunados, así como casos de enfermedades invasivas por otros serotipos diferentes al b (a, e, f) o por cepas no tipificables. Debido a lo anterior, es necesario realizar estudios genotípicos y fenotípicos que conlleven a establecer medidas de vigilancia epidemiológica de acuerdo a la variedad de clonas bacterianas circulantes y su relación entre ellas. Por lo que en este trabajo se planteó el estudio genotípico de cepas de H. influenzae capsulados y no capsulados aisladas en la ciudad de Puebla en el periodo prevacunal 1990-1995, mediante la amplificación por PCR de las secuencias repetidas intergénicas de enterobacterias (PCR-ERIC), así como la caracterización fenotípica de las cepas realizando serotipificación, biotipificación, perfil de proteínas de membrana externa, sensibilidad antimicrobiana y producción de ẞ-lactamasas. Se estudiaron 140 cepas de H. influenzae (47 serotipo by 93 no tipificables), obteniéndose mediante la genotipificación 46 perfiles electroforéticos dentro de los cuales el 80% de H. influenzae tipo b presentaron un fragmento de 1.8 kbp y más del 60% de H. influenzae no tipificables un fragmento de 0.9 kbp, sugiriendo que estos fragmentos pudieran estar involucrados en la patogenia de la enfermedad. Después del análisis estadístico de los perfiles electroforéticos se obtuvieron dos grandes grupos (I y II); la mayoría de cepas de H. influenzae tipo b se ubicaron dentro del grupo I, presentando entre ellas una alta homogeneidad y por lo contrario las cepas de H. influenzae no tipificables se ubicaron en ambos grupos presentando una alta heterogeneidad. Los biotipos III y IV se presentaron en mayor frecuencia entre las cepas de H. influenzae de origen clínico y portador, lo biotipos I, II, III entre las cepas de H. influenzae no tipificables de portadores y los biotipos I y IV entre las cepas de H. influenzae no tipificables de origen clínico. Se obtuvieron proteínas de membrana externa de 22 a 110 kDa. En general la cepas de H. influenzae fueron resistentes a la Ampicilina y a la Tetraciclina. Las cepas de H. influenzae tipo b presentaron mayor producción de ẞ-lactamasas que las cepas de H. influenzae no tipificables
Analisis de los patrones de inervacion en celulas ciliadas del sistema vestibular del axolotl (Ambystoma Tingrinum)
(Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Guevara Fonseca, Miguel Angel Jorge; Soto Eguibar, Enrique
El sistema vestibular de los anfibios ha sido un modelo útil para estudiar la fisiología y farmacología del oído interno, aunque son escasos los estudios con un enfoque multidisciplinario. Este trabajo analiza la estructura macroscópica y ultraestructura del oído interno del ajolote (Ambystoma tigrinum) para identificar elementos morfológicos relevantes en la transmisión y procesamiento sensorial. Se describen las características del neuroepitelio en la mácula del sáculo y la papila amphibiorum, ambas compuestas por células ciliadas tipo II y células de soporte. El sáculo presenta un otolito grande, lo que indica su función en la detección de aceleraciones lineales. La papila amphibiorum, más pequeña y sin otolito, parece estar asociada con la detección de vibraciones y posiblemente cuenta con una membrana tectoria. Además, se identificó una inervación aferente importante en el sistema vestibular del ajolote, compuesta por fibras amielínicas de distintos diámetros. El nervio vestibular posterior inerva varias estructuras sensoriales, incluyendo la papila amphibiorum, el sáculo, la lagena y el canal semicircular
Análisis de perfiles electroforéticos de proteínas de membrana externa de haemophilus influenzae
(Universidad Autónoma de Puebla, 1989) Gómez Fonseca, Martina; Sosa Iglesias, Elodia Guillermina
Haemophilus influenzae es una bacteria Gram-negativa que forma parte de la flora normal de la nasofaringe, pero también es una de las principales causas de meningoencefalitis bacteriana en niños menores de cinco años. Su capacidad patogénica se ha relacionado con las proteínas de membrana externa (PME), las cuales juegan un papel clave en la adherencia e invasión bacteriana, y son importantes para la inmunogenicidad. Este estudio estandarizó una metodología para obtener patrones electroforéticos reproducibles de las PME en tres cepas de H. influenzae. Utilizando un método no lítico y electroforesis SDS-PAGE, se lograron patrones característicos para cada cepa, con 12 bandas para la cepa Rd y 14 para las cepas 019 y 021. Estas diferencias permiten utilizar dichos patrones como herramientas útiles en estudios epidemiológicos y para entender mejor la virulencia del microorganismo.
Analisis del papel de los flavonoides en la colinizacion de frijol por Gluconacetobacter diazotrophicus
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2001) Trujillo Lopez, Maria Alejandra; Cano Camacho, Horacio; Trujillo Lopez, Maria Alejandra
La colonización ha mostrado ser un factor importante en el establecimiento de la interacción entre bacterias potencialmente benéficas a plantas. Estudios recientes de bacterias diazotroficas dan importantes contribuciones a extender la FBN a otros tipos de cultivo diferentes a plantas leguminosas. Este tipo de interacciones se establecen en respuesta a múltiples señales reguladoras, de los cuales los flavonoides han mostrado ser señales comunes necesarias para el establecimiento de las interacciones planta- microorganismo. Los flavonoides son liberados por la raiz e influyen en la expresión de genes bacterianos, en la quimiotaxis, en la prevención de la distribución de patógenos, asi como, en la promoción de la colonización. Dado a que nosotros estamos interesados en identificar factores potenciales involucrados en la interacción primaria planta diazótrofo, analizamos la capacidad de Gluconacetobacter diazotrophicus (un endófito de caña de azúcar) a responder a estos metabolitos. Para asegurar la posibilidad de que G diazotrophicus pudiera responder a estos químicos producidos por las raices, nosotros inducimos la producción de flavonoides en las plántulas de frijol común por estrés con luz UV, e infectamos con el diazótrofo. En este trabajo, nosotros reportamos cambios cualitativos y cuantitativos en la adherencia de la bacteria a las raíces de las plántulas tratadas con luz UV, también mostramos resultados de al menos 1 compuesto flavonoide, aislado de las raíces de plántulas de frijol irradiadas con luz UV con un efecto positivo sobre la colonización, además del papel de flavonoides estándares naringenina y daidzeina como inductores de la colonización en este sistema de estudio.

Browse

Browsing Tesis impresas by Discipline "Área de Ciencias Naturales y de la Salud"

Results Per Page

Sort Options